La Paillote by Damien restaurant Aix-en-Provence Pour trouver cette paillote, prévoyez un GPS et ouvrez bien vos mirettes pour capter un panneau sur la route! Cachée “la Paillote”! Entre 2 barres d’immeubles! Mais avec parking privatif! Et une piscine siouplaît! Bon. Le décor: une terrasse couverte à tous vents. Des lecteurs bien intentionnés m’ont averti que le nouveau taulier cherchait à bien faire le job.

Notre dernière expérience ici datant de 2009, on était curieux de se faire une idée fraiche, d’autant que les bonnes surprises dans le coin sont infiniment plus rares que les mauvaises! Bref! Ils sont une huitaine à bosser ici, cuisine ou service. Avec un pizzaiolo qui fait la gueule et qui ne dit pas bonjour. Un classique. Enfin bon. Le patron qui a pris la boutique en 2019 tient le tiroir-caisse. 3 ou 4 jeunes au service. J’ai vite vu comment bougeait tout ce petit monde. Point de vue organisation, il s’agit plus d’un village gaulois que de la légion romaine.

Quand les clients se lèvent de leur table pour aller avec leur panière vide demander du pain ou de l’eau, ça ne trompe pas. Dans le même esprit révélateur de la coordination méthodique des effectifs, on m’amène l’ardoise des plats avec 2 entrées à 9€, 2 salades, un risotto et une pièce de bœuf grillée. Le boss passe après, stylo au garde-à-vous, et me demande si j’ai choisi. Je demande s’il existe un plat du jour en plus de cette ardoise. Il me dit oui: 13,5€. Deux même, dont un pavé de cabillaud. Je lui demande alors s’il s’agit de poisson frais. Il me répond avec une honnêteté teintée de légère culpabilité: “pas pour les plats du jour”. Bon. Il repart. Il revient “vous avez fait votre choix?” Non pas encore: “vous faites des pizzas non?” demande-je. Alors patiemment il est allé chercher l’ardoise à pizza avec les tarifs de 12€ à 15€. Il repart (encore). Puis toujours avec son stylo prêt à écrire, il revient (encore)… et j’ai commandé un peu exténué une pizza calzone. Vous savez, la fameuse pizza chausson. Deux personnes m’amènent du piquant. Mais passons. Le point faible: la pâte fine non levée, trop jeune. Dedans, l’œuf coulant, un jambon correct, râpé grassouillet, des champignons de Paris frais, de la tomate écrasée avec de la crème fraiche ce qui est inhabituel et un peu lourd en plein été. Une calzone blanche, si vous préférez. 12/20 pour 14€. Vu qu’aucun tarif des boissons n’est visiblement affiché ou ne m’a été donné: pas pris de café. Au bilan, pas la mauvaise idée pour dilapider vos ticket-resto si vous êtes sur place pour le boulot. Mais mes conseils n’iront pas plus loin, sinon vous pourriez m’en vouloir.

- Table testée par Le Bouche à Oreille - 2020 2/5★ Ψ
Adresse
Domaine de la Parade
13090 AIX-EN-PROVENCE
Tél:04.42.93.32.29
Site : www.la-paillote-by-damien-aix-en-provence.com/
Réseaux Sociaux :
Accueil:
13/20
Service:
9/20
Qualité/prix:
12/20
Cadre:
11/20
Pain:
Pas de pain
Café:Café pas pris
Thé:
Toilettes:
15/20
Vin:
Environnement:
Aux fourneaux
    Spécialités
    • Spécialités: village gaulois et piscine
    Menus
    • Plat du jour 13,5€
    • Entrées 9€ et plats de 14€ à 20€
    Fermetures
    • Fermé dimanche, lundi soir et mardi soir
    Plus…
    • Parking
    • Piscine
    Sur place et...
    A emporter
    Livraison