LA BELLA CLARA

La Bella Clara restaurant Méounes-Les-Montrieux – Je vous le confirme: avec un tel nom, ça aurait été dommage que Cédric Giannitrapani se spécialise dans les sushis ou la galette bretonne. Bien sûr qu’on peut apprendre une cuisine autre que celle de ses origines et ses gênes mais franchement, l’Italie va bien à ce gaillard pas encore quadra, regard bleu comme le ciel et profond comme la mer. Ascendance entre Sicile et Naples. Hého les filles: on se calme! Gaffe: en salle Nathalie Giannitrapani veille au grain, bonne humeur chronique et entrain naturel qui font du bien! Grâce à elle (aussi) Mauricette est sortie d’ici risette au minois en chantant la Bella Ciao! Tout en pensant déjà à un prochain repas à La Bella Clara! La pizza version Giannitrapani: une pâte fine, croquante et craquante, en 17 options bien garnies de 10€ à 14,5€. La quatre fromages évite le banal fromage râpé: chèvre, Parmigiano, gorgonzola et la bonne mozzarella de chez Castellano à… Aix-en-Provence! Oui, c’est possible, renseignez-vous. La dame au chapeau vert a boulotté cette pizza à la main et petit doigt en l’air grâce à sa belle tenue.

14,5/20 pour 13,50€. Si vous ne souhaitez mettre la bouche à la pâte, visez la cuisine italienne ou inspirée de l’Italie. Les pâtes sont DiCecco, mais le chef possède un laminoir! Il fait donc ravioles et lasagnes! Extra non? Aussi à la carte: antipasti, salade brick/chèvre, guanciale et miel, milanaise, gnocchi au gorgonzola… et un bocconcini sauce forestière que j’ai eu la chance de fréquenter de près, du genre hospitalier à la ratiche. Sauce pas tellement estivale, ce qui ne m’empêche pas de lécher l’assiette en entier. Une roulade de veau farcie jambon et mozzarella. Bien présenté, soigné. La poêlée de légumes du jour: champignons frais, oignons et un peu de poivrons. Frites fraîches en bonus, un peu ramollo du col mais je sais la question résolue aujourd’hui. Bref! Je me suis lustré la mandoline! 14,5/20 et 17,50€. Avec la Cicciolina des fourneaux pour finir, on a fait un concours de tiramisus. J’vous jure. Mauricette avec le tiramisu Kinder… dont elle parie d’emblée qu’il l’écœurera! Perdu: infiniment moins sucré qu’on ne le suppose, équilibré. 14,5/20. Le véritable tiramisu au café est dressé du jour, pas une de ses horreurs sans saveur à la Chantilly traficotée qui débecte l’amateur. Nathalie Giannitrapani est à la manœuvre! 6,5€ et 15/20.

Bilan: pizza oui mais cuisine aussi. Pas fréquent. Salle d’esprit vénitien, on est bien installé, ça change de la pizzeria au crépi poussiéreux des années 70 avec des chaises en paille et des miettes dessus. Jolie terrasse velum. Un bon plan Vallée du Gapeau pour déguster l’Italie sans pour autant se faire trucider la CB. Et un couple charmant, si vous saviez comment, vous iriez dès tout de suite.

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