La Bastide Enchantée restaurant Solliès-Toucas – A chaque fois, l’ambiance classique nous séduit. Avec Mauricette on passe tellement de temps au restaurant qu’en plus de faire un guide de restaurants, nous pourrions faire “Maisons et Décors” ou travailler avec Stéphane Plaza.

Tant de repas effectués que de décorums observés, autant dire qu’on a du pif pour discerner de loin les chefs suiveurs de mode, des tables qui ne le sont pas, à la mode. Comme La Bastide Enchantée, ce qui l’exonère du risque considérable d’être démodée. Du classique plein fer avec des nappages, des couverts astiqués, un service sérieux qui joue le rôle qu’on en attend: sourire, petit mot, servir chaud pour se régaler dans la vallée du Gapeau, hého matelot. Cuisine dans la convention, elle n’a même pas le choix, la clientèle n’attend que ça: du bon voire très bon, bien présenté et généreux dans la portion. L’as du goût des choses Thierry Hilaire -alias l’homme qui trempe le doigt pour goûter- est revenu aux affaires aux côtés de Christophe Debono, école gastro et pâtisserie. Autant dire que mieux que jamais, les deux font la paire! La dame au chapeau vert entame par une gourmandise en double, elle a même cru que ces lunettes en cul de bouteille s’étaient déréglées! Tatin de poireau et pomme Granny Smith, chèvre chaud au sésame. Une gourmandise cuisinée plutôt façon tartelette, une idée simple à conserver. En tous cas dans la mémoire de Mauricette, c’est archivé! 15/20. Elle poursuit avec tournedos de veau persillé, crème aux girolles. Beau morceau de viande un peu revêche sous la molaire, sauce travaillée en saveur avec un tas de bricoles, garnitures provençales dont une sorte d’épatant tian. C’est dur à dire et c’est pas du plan-plan! 15/20. De mon côté: terrine de bœuf maison au lard fumé et aux herbes. Quand je vous parlais de cuisine classique tout à l’heure! Cette entrée du menu à 19,50€ fait plaisir, pain et cornichons. 14,5/20. Comme rognons de veau sur compotée d’échalote, jus de veau persillé. Les tagliatelles avec ne sont pas annoncées. Quelques légumes colorés, rognon coupé. J’ai saucé. 14,5/20.

Tout le long du repas, De petites attentions ponctuent le repas, si je vous dis lesquelles, ça n’est plus une surprise, faut pas m’en vouloir. Mais la direction fait beaucoup d’effort pour vous plaire! Service du jour qui écoute, non dénué d’humour et prévenant. Félicitons l’hyperactif capitaine de vaisseau Michel Cano d’avoir fait le choix économique considérable de s’entourer de deux véritables chefs de cuisine pour une amplitude horaire de travail non moins considérable. La centaine de clients est (très) dépassée lors de certains services. Quand je vous dis que La Bastide Enchantée voit les choses en grand pour sa clientèle!

 CHRISTOPHE DEBONO
BONNE SURPRISE

 THIERRY HILAIRE
BONNE  SURPRISE

LENNY BRAGONI
SERVICE

DINER DANSANT CHAQUE WEEK-END - CHAMBRES - PARKING PRIVÉ
- Table testée par Le Bouche à Oreille - 2020 4/5★ ΨΨΨ
Adresse
3553 RD54 Les Hauts de Guiran
83210 SOLLIÈS-TOUCAS
Tél:04.94.48.95.55
Site : www.restaurant-labastideenchantee.com
Réseaux Sociaux :
Accueil:
16/20
Service:
16/20
Qualité/prix:
15/20
Cadre:
16/20
Pain:
15/20
Café: Richard
14,5/20
Toilettes:
15/20
Aux fourneaux
  • Chef : Thierry Hilaire et Christophe Debono
Spécialités
  • carte de saison
Menus
  • Menus 19,50€, 29,50€ et 39,50€
  • Enfant 9,50€
  • Carte
Fermetures
  • Ouvert 7j/7
Plus…
  • Diner dansant vendredi et samedi soirs
  • Terrasses
  • 3 salles de 30 à 180
  • Parking privé
  • Chambres possibles