FRANGINES

Les Frangines restaurant Fontvieille – Ex « Cave des Alpilles » où en 2019 nous passions un gentil moment grâce une adorable dame seule, employée polyvalente cuisine et salle qui nous avait emmenés dans son monde avec simplicité. Le cadre n’a pas tellement changé et claironne toujours son casting bachique de choix. Sauf qu’une des « frangines » impétrantes du lieu qui a changé de mains fait l’accueil et le service, aimable comme une borne kilométrique. Elle vous reçoit de toute sa hauteur et vous le fait sentir.

Dans un tel endroit qu’on ne choisit pas forcément pour bien manger mais pour passer un joli petit moment global dans un petit troquet mignon, un peu de sympathie dans l’approche ne nuirait pas. Ardoise des plats gribouillée amenée, elle repart. Elle revient et reste plantée devant ma table sans mot dire, attend stylo au garde à vous, droite, impavide. Nous sommes deux à jouer à ce jeu idiot, yeux dans les yeux pendant quelques longues secondes. Elle craque: « vous avez fait votre choix? ». Madame est la question centrale, façon maitresse de maison d’un chef étoilé à Saint-Rémy qui joue les Marie-Antoinette avec le petit personnel en compagnie des moutons d’attablés de sa salle comble alors qu’ici, nous sommes 4 clients. Je reconnais que ma dégaine de VRP avec mes mocassins à glands et ma tête de gland n’encourage pas la froide taulière à faire copain avec ma pomme. Tout le monde n’est pas Jean Reno ou Michel Drucker. Enfin bon. Une huitaine de propositions entre 12€ (melon de Maussane) et 20€ (volaille à la tomate en cocotte). Entre, une tarte aux artichauts et mascarpone. D’indéniables produits frais, sauf naturellement la pâte feuilletée préfabriquée, comme tout le monde ou presque. Un coin de tarte (beaucoup de pâte) joliment doré qui baigne dans le gras. C’est fou ça. Dommage, les petites olives locales sont extra, cébette, oignon, sésame… mascarpone un peu gratiné. Mais les lamelles d’artichauts pas cuites sont durailles sous la molaire et ya les poils, on bouffe du foin. On mange ça comme du poisson avec des arêtes. Salade d’épinards frais bienvenue servie avec: elle allège du huileux de la tarte. 14€ pour un 12/20 grâce à la qualité des produits frais.

Un tarif un peu chérot pour une cuisine familiale, confirmé par le prix des desserts: 9€. Boing. Si d’aventure l’idée vous tente, faut éventuellement assimiler le lieu à une stricte cave à vins où l’on casse une croûte histoire de se mettre du solide dans la commode remplie de picole histoire de moins tanguer sous l’effet du roulis. Si vous cherchez plutôt un restaurant avec les codes qu’on entend, comme la sympathie de l’accueil et du service: allez voir ailleurs! Et visez bien! Ils sont rares dans le coin!