Côté Mer restaurant Fontvieille – Dans sa rigueur maniaque des découpes et ses saveurs mordantes avec céleri, oignon rouge, mangue, tomate, patate douce (travaillée), coriandre, marinade de lait de coco et citron vert, la remarquable entrée ceviche de muge vous rappellera vos vacances au Pérou. Une réplique douée du fameux « lait de tigre »: 15,5/20. Quant au considérable de fraicheur filets de turbot sauce agrumes, il vous rappellera simplement que vous auriez dû venir ici plus tôt, et à plus d’un titre. Poisson raide de fraicheur, idéal de cuisson ajustée, réduction du jus d’agrumes montée au beurre. 16/20, rien que ça.… …