A la Maison restaurant Marseille – A plus d’un titre, oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur le restaurant en entrant chez Stéphanie et Yoann Bretnacker. Le couple vise juste avec des plats tradis discrètement rajeunis: bœuf bourguignon, blanquette de veau à l’ancienne, sauté de porc aux olives, travers de porc laqué, rognons de veau sauce moutarde, matelote de lieu noir aux légumes d’hiver, queue de lotte au beurre citronné, pintade au chou, magret de canard à la bordelaise… Pour des plats d’une formule à 15€ le midi, la direction ne joue pas les petits bras! A côté, ardoise brève comme un haïku: 3 entrées, 3 plats et 3 desserts… parfois 4 quand le cuisinier se lève plus tôt que d’habitude. Oui mes Fernand, la vraie cuisine demande un certain temps. On sait comment font les taules finaudes qui proposent 20 entrées et 15 plats avec seulement 4 bras et 60 clients. Enfin bon. Faire la grasse mat’ en ouvrant boutique à 11h45 avec les cartons de plats cuisinés décongelés posés par le livreur devant la porte, ça l’énerverait dru, Yoann Bretnacker. Jamais bon d’irriter un 2ème ligne qui frôle le double mètres et dépasse les 130 kilos. Ce marseillais de 28 ans passé par le RCT aurait pu être opticien s’il avait eu la fibre scolaire. Mais non. Alors il se spécialise dans la convivialité, les bons petits plats et… les “verres de contact”! Cocktails (je recommande), bière à la tireuse (la rare Duvel belge 8,5° fermentation haute), et court choix de vins éloigné des cavaleries habituelles. On mange? Aubergine confite, concassé de tomate au basilic, stracciatella. Pas la glace stracciatella, mais le fromage italien au lait de vache contenu dans la crémeuse burrata. Aubergine courte de la cuisson (question réglée aujourd’hui) mais je n’ai pas boudé mon plaisir! Entrée soignée sous les 10€: 14/20 et 9€. Le pavé de bœuf, jus corsé au romarin, pommes grenaille, mesclun paysan fait dans la saine simplicité! Tende de tranche, rouge à cœur joliment bien marqué autour, grenailles poêlées avec application, jus solide, très belle qualité de mesclun, sens du détail. Le tonique serveur ne confond pas vitesse et précipitation, même s’il me sent impatient de moutarde souhaitée: il monte les escaliers 4 à 4! 14,5/20 et 19€. Cuisine proprette oui, mais la pizza? C’est qu’à les écouter, tous les pizzaiolos sont champions du monde. Yoann Bretnacker ne dit rien: il fait. Mauricette se fait séduire par la pizza Lina! Pâte croustillante gonflée en souplesse sur les bords pour se laisser docilement manger à la main, elle dégouline ce qu’il faut: emmenthal, mozza, chèvre et gorgonzola. Grosse maitrise, 15/20. Plats cuisinés et excellentes pizzas au même endroit. Non? Si. Rare. Le phénomène (à plus d’un titre, je me répète) se planque à un jet d’olive de la place de la Joliette… et ses fameuses Terrasses du Port et Docks aux loyers si élevés qu’on vous y fracasse votre livret d’épargne. Croquignolet estanco à fréquenter avec des amis ou pour en trouver. On fonce la risette plein phare en façade! Sinon on n’entre pas!

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YOANN BRETNACKER
BONNE SURPRISE

MATHIEU CARASSIC
SERVICE

FANNY BRETNACKER 
ACCUEIL

ROMAIN PERSIA 
BONNE SURPRISE

GROUPES – PRIVATISATION POSSIBLE – SOIRÉES MUSICALES - COCKTAILS
- Table testée par Le Bouche à Oreille - 2020 4/5★ ΨΨ½
Adresse
30 rue Vincent Leblanc Tél. et
13002 MARSEILLE
Tél:04.13.25.73.98
Mobile:07.77.33.88.64
Site : www.alamaison-joliette.fr/
Réseaux Sociaux :
Accueil:
15/20
Service:
15,5/20
Qualité/prix:
15/20
Cadre:
15/20
Pain:
15/20
Café:Malongo 2€
15,5/20
Thé:
Toilettes:
15/20
Vin:
Environnement:
Aux fourneaux
  • Chefs : Yoann Bretnacker et Romain Persia
Spécialités
  • formule du jour et pizza
Menus
  • Formule 15€ midi
  • Ardoise
  • Pizzas
  • Cocktails
Fermetures
  • Fermé samedi midi et tout le dimanche
Plus…
  • Climatisation
  • Terrasse trottoir
  • Groupes 50/privatisation possible
  • Soirées artistiques (musique, groupe, voyance) se renseigner
  • Parking les Docks à 200 m
Sur place et...
A emporter
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