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ÉDITO DU MOMENT

“Les bonnes tables, les mauvaises et celles à éviter”. Depuis 30 ans notre propos rigolard et satirique accompagne et protège le consommateur de restaurants qui cherche un éclairage des assiettes qu’on lui fait avaler. La liberté de la presse, et le droit à la critique en particulier, est parfois remis en cause. Il nous paraissait opportun de présenter à nouveau l’édito signé du fondateur du guide Paul Bianco paru dans le Bouche à Oreille n°52 de décembre 2004.

LA TABLE DU MOMENT

  • Le Bouche à Oreille

BERTONI RESTAURANT

2021-07-21T09:31:37+02:00Le Bouche à Oreille|

A mon humble avis général, l'aimable boutique planquée côté Préfecture (son parking est à un jet de cerise) va très vite se faire une réputation de tables de copains (et de copines) avec flacons pas frimeurs de l'étiquette à prix doux, et d'assiettes du marché fagotées sans équations compliquées d'ambition humblement bistrotière.

AVIS

CHERS LECTEURS ET LECTRICES,

IL EST POLI ET PRUDENT DE RÉSERVER VOTRE TABLE AU RESTAURANT:

C’EST MIEUX POUR L’ORGANISATION DES CUISINIERS QUI TRAVAILLENT DES PRODUITS BRUTS ET FRAIS.

POUR L’AUTRE CATÉGORIE DE RESTAURATEURS, VOUS FAITES COMME VOUS VOULEZ, C’EST PAS TELLEMENT GÉNANT.

MERCI DE COMPRENDRE QUE LES PLATS TESTÉS NE SONT PEUT-ÊTRE PLUS D’ACTUALITÉ AU MOMENT OÙ VOUS LISEZ LA CRITIQUE.

LA RÉDACTION

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Coups de crayons

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Géolocalisation des restaurants

5CH-grExceptionnel
4CH-grGrand Chef
3CD-grCuisine très raffinée
3CH-grCuisine raffinée
2CD-grTrès bonne table
2CH-grBonne table
1H-grTable moyenne
1Z-grTable médiocre
2Z-grMauvaise table
3Z-grTable à éviter
4Z-grUn scandale

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