PETIT RÉPERTOIRE ALPHABÉTIQUE 2020
DES FAUTES PROFESSIONNELLES QU’ON RENCONTRE FRÉQUEMMENT DANS NOS ÉLÉGANTS ÉTABLISSEMENTS
a ne pas vous souhaiter la bienvenue en entrant, puis au moment de payer vous solliciter pour mettre un bon avis sur TripAdvisor ou TheFork (La Fourchette).
b vous voir entrer, ne rien dire et vous laisser planté debout au milieu.
c prendre la commande en soufflant, sans vous regarder.
d pointer votre table du doigt en téléphonant de l’autre main. Variante: désigner votre place d’un coup de menton en servant un autre client.
e pendant que vous êtes aux toilettes, remplacer la serviette en tissu par une serviette en papier.
f vous poireautez 20 minutes sans la carte des menus. Arrive une nouvelle personne armée d’un stylo et d’un carnet qui ne vous adresse pas la moindre parole.
g regarder avec insistance sa montre devant le client.
h vous faire remarquer que l’heure est un peu tardive.
i vous expliquer dans le détail qu’on en a marre et que de toute façon dans 15 jours c’est les vacances pour le chef et la direction.
j comme on est à une semaine des congés annuels, on écoule les stocks.
k à midi-pile enlever avec un chiffon la poussière sur les pieds de tables, puis aussitôt couper le pain avec les mêmes mains non lavées.
l apporter un plat modifié à la place de celui commandé sans en référer à l’intéressé.
m déboucher la bouteille de vin pendant que vous êtes aux toilettes. Variante: la porter déjà débouchée à votre table.
n servir à toute berzingue du vin.
o hurler en cuisine.
p mettre le couteau à gauche et la fourchette à droite. Variante: donner les couverts dans les mains du client.
q s’immiscer dans une conversation pour prendre la commande.
r répondre avec son portable devant le client, passer des sms pendant le service.
s servir les hommes en premier.
t voir le chef passer devant votre table sans saluer pour faire causette avec un ami.
u demander si on prend le café en servant le dessert.
v apporter l’addition sans que le client l’ait réclamée.
w passer du pssshit ou secouer la nappe d’à côté alors qu’on n’a pas fini son repas.
x éteindre la lumière alors qu’on est toujours à table parce qu’on ferme.
y mettre 1€ de plus sur l’addition par rapport au prix affiché.
z offrir l’apéritif… et le compter sur l’addition.
La rédaction
