L'OS ET L'ARÊTE du Bouche à Oreille n°112 Nov 2019

LES MARIOLES DU SUPPLÉMENT FACTURÉ 1€

A Saint-Maximin dans le Var (83), j’ai mangé à “Le Boréal” *. Professionnellement classé “restaurant traditionnel”: APE 5610A… comme Robuchon et Ducasse, ainsi que la plupart des restaurants référencés dans “Le Bouche à Oreille”. Sinon une spécificité devenue commune de fourguer en plat principal une dizaine de hamburger avec des frites à se caler dans le tambour à lipides, cet établissement m’a facturé un supplément de 1€. Le motif n’est pas piqué des hannetons! J’ai commis la faute inexcusable de vouloir accompagner mes frites de… moutarde! Et paf! 1€ le supplément moutarde! Le prix du pot! Autant vous dire que la moutarde m’est montée au nez et que j’ai vu jaune!

LE BORÉAL
9 boulevard Jean Jaurès
83470 SAINT-MAXIMIN
Tél.04.94.77.48.94

Autre style, plus sournois et tout aussi édifiant: “Le Zazaï” ** du côté d’Aix-en-Provence (13). Il s’agit d’un joli self en habit du dimanche, déguisé en restaurant asiatique: “restauration de type rapide”, APE 5610C. Un self, donc. On pourrait penser que la direction fait en conséquence des économies de main d’œuvre au service! Sauf qu’on ne gagne jamais trop sa croûte au détriment du client! Notez le concept: faut rentabiliser l’absence de service! Alors la direction facture à chaque couvert 1€ “pour la consommation sur place correspondant au travail fourni pour proposer les plats en assiette”. Lisez la rhétorique fumeuse! Plus c’est gros, plus ça passe! Vous comprenez, on tire les prix, c’est pas facile tous les jours, merci de comprendre, c’est grâce à vous que nous sommes encore là. Autant vous dire que vu les tarifs pratiqués dans la boutique, la méthode est sacrément gonflée.

ZAZAÏ
1310 route de Puy-Sainte-Réparade
13540 PUYRICARD
Tél.04.42.28.45.29

Olivier Gros


* https://www.le-bouche-a-oreille.com/resto/le-boreal-restaurant-saint-maximin-la-sainte-baume/
** https://www.le-bouche-a-oreille.com/resto/zazai-restaurant-puyricard/