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La Table de l'Etoile

Les hôtels, on a toujours l’impression qu’ils sont obligés de faire à manger, que la gamelle les ennuie, que la rentabilité c’est le client qui fait dodo et boulotte les Toblerone du mini-bar et qui prend son petit-déjeuner avec supplément. La direction essaie de faire illusion de volonté avec un petit laïus en avant-propos sur la carte des plats vantant le cuisinier d’ici. Il serait passé chez de l’étoilé du côté de Lyon, un certain Paul Mercier qui tint quelques années la maison de Fernand Point à Vienne. Cela dit, je n’ai pas vu d’étoile à La Table de l’Etoile. La misère oui!

Chemin de la Gauthière Pont-de l'Etoile 13400 Aubagne 04.42.04.55.54
Spécialités: cuisine d'hôtel qui se sent obligé de faire à manger Menus: Formule 16€ et 19€ le midi, 21€ le soir. Menu 28€. Carte.
 

Chez An

Chez An restaurant Cavaillon – Je ne me souviens plus: quel restaurant se trouvait ici-même, avant? Quoiqu’il en soit aujourd’hui c’est lui, un asiatique. On nous épargne la décoration lourdingue du genre pour des sièges confortables et des nappages en tissu, les serviettes aussi. L’accueil et le service n’en font pas trop et même plutôt moins.

68 place du Clos 84300 Cavaillon 04.88.85.34.96
Spécialités: chinoises et vietnamiennes Menus: Menus touriste 12,90€ et menu chef 19,50€. Carte. Enfant 6,50€.
 

BISTRO RÉGENT

Une seule sauce, une huitaine de produits en cuisine: saumon, magret, bœuf (2 références), frites, sauce Charmélcia, salade verte. Point barre. L’argument une cuisine à base de produits frais est donc annoncé, Amédée.

25 rue Saint-Saëns 13001 MARSEILLE 04.91.54.79.39
Spécialités: la sauce machin Menus: Plats 13,90€.Enfant 10€.
 

LE QUARTIER GOURMAND

Quand j’ai lu la carte, j’ai vite pigé que j’allais faire au plus simple. Des salades de 13,50€ à 15,50€, 3 viandes de 15€ faux-filet à 18€ (magret) avec supplément sauce à 1€, 3 tagliatelles à 12€. Et des pizzas. La formule devient opérante dans ce cas spécifique d’absence de désir pour le reste. Une bavette avec frites et salade verte. La viande est dure, froide, mais saignante comme demandée.

Chemin de la Cougourdière 83690 SALERNES 04.94.67.30.35
Spécialités: terrasse et parking Menus: Formule 15€ midi semaine.Carte.Enfant 12€.
 

LA MEULE DE FOIN

L’impatience oriente souvent les choix en direction du médiocre: l’établissement a ouvert ses portes au printemps 2019. Alors du coup, le chaland affamé se retrouve coincé dans une formule obligatoire à 14,50€… sauf la table voisine qui a su négocier un saumon grawlax qu’on retrouve dans le menu à 27€. Enfin bon. Pour 14,50€, du choix au rayon plats: fish and chips, salade du chef (la fameuse), entrecôte et magret de canard. Enfin non. Un demi-magret. J’ai rien contre mais faudrait prévenir. Servi avec des frites. D’office. Sans autre possibilité. Pourquoi s’embêter à faire autre chose alors que les gens ne se plaignent pas?

17 route de la Crau 13280 RAPHÈLE-LES-ARLES 04.86.63.15.41
Spécialités: porter sa croix Menus: Formule 14,5€ le midi en semaine et pis c'est tout.Menu 27€ et formules 20€ et 22€ le soir.
 

CAMPANILE PONT DE L'ARC

Avec le « buffet d’entrées ». De loin quand on est sagement assis à table, l’étalage est joliment éclairé, chaleureux, donne envie avec ses couleurs chaudes savamment étudiées, son abondance possible à portée de fourchette. Plus j’avance, plus je frémis: charcuteries carbonisées par le froid dont un jambon cru trop sec avec des points blancs de sel, rillettes sans risette, ratatouille froide monochrome, pizza crispée sans gout, cake étouffant, tomates du jour lisses, radis ronds astiqués, plein de sauces dans plein de pots, carottes râpées compactées dans leur jus de conservation. Ils datent de Mathusalem!..

1 rue Jean Andréani 13090 AIX-EN-PROVENCE 04.42.26.35.14
Spécialités: balivernes et optimisation Menus: Formules 14,50€ et 15,90€ midi semaine, 19,95€, 20€ et 25,90€.Carte.Enfant 6€.
 

YOJ

A la carte, on peut s’échapper des stricts sushis (bonne nouvelle): Yakisoba, Takoyaki, tempura divers… mais les gyosas, les fameux raviolis ne sont pas conçus ici. J’ai posé la question à la serveuse visiblement secouée, qui a elle-même posé la question à sa chef qui livide, est venu me dire que non, pas fait maison.

168 avenue des Peintres Roux 13011 MARSEILLE 04.96.22.32.64
Spécialités: japonaises et décoration Menus: Menus 15,90€, 17,90€ et 22,90€.Plateaux de 12,90€ à 39,90€.Carte.
 

LE BISTRO DE L'OPÉRA

Jolie assiette, féminine et colorée. Viande souple avec peau molle épaisse à ôter (la griller serait une idée), purée du jour sans gras mais avec des herbes de Provenceuuu, mangetouts un peu trop cuits, crème discrète en ail… froide. C’est que l’assiette rectangulaire est glacée. Alors ce qu’on met dedans devient froid, forcément. C’est pourtant simple à comprendre.

15 rue de Pomet 83000 TOULON 07.86.81.41.39
Spécialités: portage de croix Menus: Formule 17,5€ sauf samedi.Ardoise.Enfant 9€.
 

GAB' ET STEF

Pas la crêperie aux murs blancs made in Plougastel, une crêperie d’un genre plus urbain qui ne fait d’ailleurs pas que des crêpes: magret, entrecôte, tartines et salades: diversification impeccable pour alpaguer le chaland! ça sent d’ailleurs bigrement la frite au moment où j’entre: sur la table voisine, elles sont marron foncé. Aïe et beurk.

1 rue de Courtine ZAC des Etangs 13920 SAINT-MITRE-LES-REMPARTS 04.42.09.59.34
Spécialités: galettes, crêpes, grammage de comptable Menus: Formule 12,50€.Carte.
 

Deux jeunes demoiselles, probablement progéniture de la direction, font des sourires sans rien dire. Le taulier ne dit pas bonjour, dans un état de blasement comme j’ai rarement observé encore que je me souvienne d’un employé au guichet des PTT.

7 rond-point de la Libération 83510 LORGUES 04.94.73.79.82
Spécialités: néons multicolores et aquariums Menus: Menus 13€ (midi sauf week-end et jours fériés) et 20€.Carte.