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SAVEURS DE CUISINE

Et puis une renversante formule du midi à 16€. Entrée de l’artiste avec tourteau et Granny Smith, pâtes Piombi, mayo curry vert. Trois cannelloni de pomme farcis du délice crustacé travaillé, petites billes de pâtes pour la mâche, un jus clair de grande maitrise. Acide, sucré, fruité, épicé, pimenté, iodé, herbacé…

80 rue des Frères Jourdan 13300 SALON-DE-PROVENCE 04.90.53.66.46
Spécialités: carte sur deux mois. Ceviche de mulet Salsa Verde/tomatillos/citron vert/origan. Foie gras en maki de feuille de Kombu marbré/condiment prune/piment. Tartine poulpe/pain de mie maison/criste marine/citron caviar. Noix d'entrecôte Black Angus au poivre d'Alep/croustillant de pmt. Panzerotti ricotta maison/jeunes pousses épinards/zests yuzu. Magret de canard laqué mandarine japonaise. Filets de rougets atlantique/bouillon safran/pâtes au thé vert. Menus: Formule 16€ tous les midis.Carte.
 

LE CROQUE BEDAINE

Du bois, de la couleur, un esprit pub comme un mix esthétique entre les franchises Au Bureau et Buffalo-Grill pour faire court, mais en centre-ville. En discutant avec la sympathique patronne, elle me confirme que Le Croque Bedaine est… une nouvelle franchise!

Place du Palais de Justice 83170 BRIGNOLES 04.94.59.25.16
Spécialités: croque et bière Menus: Formule 14,90€.Carte de croque-monsieur.
 

LE N°7

Etonnant menu des midis de semaine à 30€ avec un verre de vin, impeccable pour se frotter à des plats soignés (presque) classiques: aujourd’hui, travers de porc confit à la crème de morilles ou petits poulpes grillés et linguines à la crème de tomate au basilic. Dans le menu à 46€, on tutoie en profondeur la créativité du cuisinier.

7 avenue Hélène Boucher 13800 ISTRES 04.90.55.25.30
Spécialités: carte de saison créative Menus: Menu 30€ midi semaine.Menu 46€.Carte.Enfant 14€.
 

Je fonce dans le tas avec bocconcini de poulet, jambon cru, emmental. Une portion considérable, mais tout le contenu de l’assiette n’est pas chaud! Quelle générosité! Pour tout dire, le chef voit double dans l’assiette! Légumes frais, carotte et courgette! Timbales de riz! Deux bocconcini (froids dedans)! Sauce crémée couleur corail en abondance, un poil trop quand même.

2 rue Pastoret 13006 MARSEILLE 09.53.17.40.75
Spécialités: ardoise et tronche Menus: Ardoise.
 

L’adresse vient (encore) d’être reprise comme disent mes chaussettes. J’avais justement l’estomac dans les talons, alors j’ai pensé que c’était une bonne occasion de manger au Mourillon. Plein d’informations multicolores en devanture, notamment la possibilité d’un buffet à volonté. Ce qui est une bonne idée pour faire le tour de la question de la cuisine éthiopienne et les poches d’une cuisine rare.

7 rue Castillon 83000 TOULON 04.83.99.97.73
Spécialités: éthiopiennes Menus: Plat du jour 14€.Plats à emporter.