local

RACINES

Désormais épaulé dans l’émancipation par Sylvie Di Maio porteuse de la même vision du monde, Bertrand Lherbette fomente une cuisine assez parfaite dans l’absence de sectarisme, capable de taper dans le gras du cochon comme dans le légumier intégral voire vegan, un vrai cuisinier qui se fout des églises sinon celle du goût et du plaisir du client qui prend la peine d’entrer dans sa petite maison à deux pas de l’Opéra.

9 rue Corneille 83000 TOULON 04.22.80.27.39
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 19€ midi semaine.Menu producteur 29€.Assiette vegan.Enfant -12 ans comme les grands 19€.Suggestions.
 

CHÂTEAU SAINT ROUX

Remarquable endroit reposant, pierres et couleurs, pas du bling-bling tape-à l’œil mais un véritable fond de jeu. Potager bio, une fromagerie (50 chèvres) et une boulangerie est prévue avant la fin de l’été 2019! Epatant non? L’accueil affairé est un peu stressant, le serveur me bouscule avec ses assiettes à bout de bras au moment où j’entre.

RD 17 Route de la Garde-Freinet 83340 LE CANNET-DES-MAURES 04.98.10.02.61
Spécialités: maison et décor méditerranée Menus: Formule 25€ et menu 35€.Formule brunch le dimanche.
 

LES-GRANDES-GUEULES-RESTAURANT-MARSEILLE-2019-1

Curieuse comme une vieille pie, la dame au chapeau vert vise la composition végétarienne du jour avec velouté Butternut (encore), gratin de gnocchi au bleu, petite épeautre à la courge rôtie. Ou comment faire du savoureux sans protéine animale!

21 rue du Docteur Escat 13006 MARSEILLE 04.91.42.30.54
Spécialités: soupe de Beaufort d'été. Sauté d'agneau de Sisteron à la courge et panais, olives noires de Kalamata et purée à l'ail. Maquereau farci aux pignons, fenouil, poireau. Millefeuille de betterave et fromage frais, coriandre. Menus: Formule 17€ midi semaine.Ardoise.Enfant 12€.