CÔTÉ MER « LA BOUILLABAISSE »

Faut que je vous dise qu’avec leurs merveilles de recettes maritimes, le restaurant tournait à plein! A tel point que faute de personnel, à force d’usure et de point de rupture, les Roux ont pris une décision: seule la bouillabaisse sera désormais servie.

55 cours Alphonse Daudet 13990 FONTVIEILLE 04.90.43.60.01

Spécialités: bouillabaisse (mini 2 personnes). Menus: Menus bouillabaisse 34€, 46€ et 58€.Carte.

 

AUX PETITS PAVÉS

Nicole, son fils Frédéric Brès et sa compagne Suzanne sont les gardiens du temple d’une restauration traditionnelle aux codes assumés. Les modes passent, eux sont toujours là.

RD7N (N7 entre Orgon et Sénas) 13660 ORGON 04.90.59.00.22

Spécialités: aïoli servie sur "couasse" de liège!. Huitres gratinées à la provençale. Gambas flambées au pastis. Anchoïade. Marmite du pêcheur. Filet de taureau sauce provençale. Menus: Formule 15,50€ et menu 17,50€ avec choix midi semaine (sauf jours fériés).Menus 28€ et 34€.Carte.Enfant (-12 ans) 10€.Vendredi aïoli complet 18€ (dessert+3€).

 

L’EDEN RESTAURANT

Le soir, le couple Koessler pousse une idée double: une formidable cuisine inspirée, et une facette viandarde plus rustique pour essayer les rouges, Bourgogne et Côtes-du-rhône mais aussi Chili, Afrique du Sud et Argentine. Carte des vins représentative de l’état d’esprit de Rémi Koessler, cuisinier quadra parti parcourir le monde…

1020 route de Berre ZI Les Jalassières 13510 ÉGUILLES 04.88.14.40.69

Spécialités: cuisine de produits frais de saison. Viandes de races. Menus: Formule 19,90€ et menu 25,90€ le midi en semaine (sauf jours fériés) (servis en 1h).Carte.Enfant 15€.

 

LE JARDIN D’ÉDOUARD

Le menu à 26€ décliné en formules tourne sur 15j/3 semaines. La cuisine récite des idées traditionnelles au gout sûr teintées d’ailleurs délicats. Comme mon entrée soupe de lentilles corail, citronnelle, gingembre, lait de coco. Dernières chaleurs d’été: bingo!

RD 34 Route de Barjols 83149 BRAS 09.84.23.02.63

Spécialités: cuisine traditionnelle de saison faite maison Menus: Formules 13€, 19€ et 21€.Menu 26€.Enfant 10€.

 

RESTAURANT LA BERGERIE GOLF DE SERVANES

Formule midi 7j/7 à 19€! Ardoise partagée entre plats bistrot et coin resto: de 18€ à 28€! Mauricette qui fut gardienne de vache en Corrèze dans sa période pré-pubère, connait bien la question bovine. Elle a incidemment appris le japonais au contact d’un sushi au surimi lors d’une thalassothérapie aux algues wakamé.

Domaine de Servanes (sonnette au portail) 13890 MOURIÈS 04.90.47.61.58

Spécialités: ardoise sur un mois Menus: Formule midi 7j/7 19€.Ardoise.

 

L’ATELIER D-KALÉ

Des recettes travaillées en produits frais de qualité et à prix doux, dans un style personnel qui vous régale le coffre à nougat: traditionnel et saveurs d’ailleurs, main dans la main. L’ardoise change chaque semaine, suit docilement la saison!

17 rue Maréchal Fayolle 13004 MARSEILLE 09.50.37.91.35

Spécialités: carte de saison Menus: Formule 17,50€ midi.Ardoise.Lunch le dimanche (se renseigner).

 

L’ENTR’POTES

Un débonnaire cuisinier passionné né sous René Coty, même dégaine que le célèbre Jacques Maximin et croyez-moi, ce tourangeau de naissance connait la cuisine bistrotière ascendance provençale comme pas deux dans le canton. Un Larousse culinaire sur pattes!

9 rue Nicéphore Niepce ZAC Palyvestre (derrière l'aéroport) 83400 HYÈRES 04.94.91.63.01

Spécialités: carte de bistrot de saison Menus: Formules midi de 11€ à 14,80€.Suggestions.Ardoise.

 

AU COMPTOIR DU PALAIS

Un filet de bar dont l’intitulé pas frimeur ne fait pas le cowboy. Dodu filet joliment coloré, une multitude de légumes aux belles couleurs façon pickles, taillés avec conscience en bâtonnets et paysanne. Emulsion au Noilly-Prat sur le dos du poisson doré et du coup, l’accord fait merveille avec l’assaisonnement aux agrumes, véritable signature du plat.

3 rue Pierre Clément 83300 DRAGUIGNAN 04.98.09.11.63

Spécialités: côte de bœuf charolaise, béarnaise. Côte de veau, moutarde à l'ancienne. Menus: Formule 22€ et menu 27€ le midi, 36€/42€ le soir.Carte.Enfant 12€.

 

L’ATELIER GOURMAND

ils sont beaux. De vrais cuisiniers avec des couteaux éplucheurs et des doigts abimés, des souvenirs de brûlures et des gouttes de sueur au front et ailleurs. Et surtout pour ce qui nous concerne Mauricette et moi: un sacré coup de main les copains!

Esplanade Cézanne 13770 VENELLES 04.42.54.85.50

Spécialités: ardoise du marché Menus: Formule midi semaine 16€.Ardoise.

 

LES PINS BLANCS EN PROVENCE

L’assiette: beaucoup de propositions, des entrées de 9€ à 15€, une douzaine de plats de 16€ à 24€, 8 desserts de 6€ à 9,5€. Le menu-carte à 20,50€ est vraiment bien pensé puisqu’il n’est pas frustrant: du choix à prix convenable! Sauf que. Sauf que quoi? L’entrée est agréable, un tartare fraicheur de la mer. Bien présenté avec coin salade à dominante de mâche, bâtonnets de Chioggia et cerclage du tartare de saumon cuit et cru, avocat, mangue, poivron.

2469 route de Draguignan 83490 LE MUY 04.94.82.20.59

Spécialités: cuisses de grenouilles et wok gambas au chorizo Menus: Formule midi semaine 14,90€.Menus 20,50€ et 29€.Carte.Enfant 9€.

 

LE MONT SALVA

La terrine de St-Jacques, corail sauce crustacés est semblable à un soufflé, sauce née pour la gourmandise. A cœur, une St-Jacques entière fait coucou.

Chemin du Mont Salva, Le Brusc 83140 SIX-FOURS 04.94.34.03.93

Spécialités: soupe de poissons du Brusc. Bouillabaisse (sur commande). Poisson grillé ou en croute de sel. Seiche à la sétoise. Salade de poulpe. Pieds et paquets. Côte de bœuf à la cheminée. Filet de bœuf sauce aux cèpes. Menus: Formule 18€ midi semaine.Menus 23€, 33€, 43€ et 50€.Menu bouillabaisse 52€.Carte.Enfant 10€.

 

LE PASSION

Faut faire bon pour que le chaland revienne: c’est d’évidence le cas! Aussi, menu-carte 32€ et formule 25€. 4 entrées, 4 plats et 4 desserts. Bonne pioche avec soupe de la pêche du moment. L’assiette chaude (nécessaire pour prendre son temps) a fière allure. Soupe dense, parfumée, tendance favouilles ascendant poisson blanc mais pas trop. La rouille est une merveille, ail sobre et piment fin, celui de Christian Colautti à Ners (30).

3 boulevard Maréchal Foch 30300 BEAUCAIRE 04.66.19.05.04

Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 12€ et menu 15€ midi semaine.Formule 25€ et menu-carte 32€.Enfant (-12ans) comme les grands 10€.

 

LA BASTIDE ENCHANTÉE

Volonté de régaler tous les porte-monnaie à partir de la formule à 14,50€… y compris le soir en semaine! Avec du tissu partout et du personnel compétent, l’idée fait son effet! Et votre compte en banque reprend des couleurs! Direct pour Mauricette, à la carte: dos de cabillaud rôti, crème onctueuse au lard fumé.

3553 RD54 Les Hauts de Guiran 83210 SOLLIÈS-TOUCAS 04.94.48.95.55

Spécialités: carte de saison Menus: Formule 14,5€ en semaine y compris le soir.Menus 19,5€, 29,5€ et 39,5€.Enfant 9,5€.Carte.

 

LA TABLE DE MAÎTRE PANISSE

Xenides est à la Grèce ce que Mauricette est au chapeau vert! C’est vous dire si d’ici on voit le Parthénon! Bref! Feuilles de vigne à la mode de Kalymnos. Une ile… grecque! Ces feuilles de vignes intégralement maison vous changeront des horreurs âcres en bocal des tambouilleurs approximatifs. Ici, servies chaudes! Dans un agréable jus clair, citron et menthe…

Route de Fos (face à l'ex-musée Moralès) 13110 PORT-DE-BOUC 07.55.00.34.93

Spécialités: grecques et pizzas (livraison et à emporter possible) Menus: Pas de menu.Carte et suggestions.Plats et pizzas à emporter. Livraison possible (se renseigner)

 

LE DONJON GOURMAND

Un élégant restaurant familial du village repris en mai 2017, un ancien moulin en pierre du XVIème posé sur des remparts du château d’Alleins. Terrasse parasolée en été et sourires toute l’année de la radieuse Sabrina Carré. Le chef lui, il est trop occupé aux fourneaux pour faire des risettes.

86 cours Victor Hugo 13980 ALLEINS 04.90.57.34.02

Spécialités: cuisine d'Italie et pizzas au feu de bois. Bœuf de montagne (Auvergne). Tête de veau gribiche. Rognons de veau au Porto. Fricassée de chanterelles ou girolles… Menus: Formule 13,9€ et menu 15,9€ midi semaine.Carte.Enfant 10€ (-10ans).Suggestions.Déjeuner servi en 45 minutes le midi en semaine (réservation préalable).