grand chef

L'ÉOUVÉ

Extérieur façon tente nomade et jardin des plantes, salle au frais l’été toute chinée en brocante. Les recettes ayant contribué à la réputation sont précieusement gardées, de nouvelles pointent leur nez dans le menu-carte à 32€ qui tient toujours tête au Comité International des Comptables Pinailleurs, le fameux CICP.

19 chemin du cimetière (plateau sportif) 13122 VENTABREN 04.42.92.25.68
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menu-carte 32€.Enfant (-10 ans) 12€.
 

LE PATRIARCHE

Grande salle de pierre brute et bois peint, mobilier contemporain, cheminée et spacieuse terrasse ombragée de mûriers-platanes qui s’élance sur les vignes. Et du monde. Je suis au bout du monde et y a du monde. C’est un monde!

Route du Thoronet 83570 CARCÈS 04.94.77.22.82
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 19€ midi semaine, 29€, 49€ (avec formule 39€) et 75€.Carte.Mercredi soir: soirée tapas!
 

RESTAURANT SAINT-ENDRÉOL GOLF & SPA RESORT

Le chef joue avec les couleurs! Tout est maitrisé, sauf la lentille un poil estouffadou. Le ventre du filet de rouget est crépi de la fameuse mousseline. Elle se planque mais je l’ai vue! Elle m’a régalu! 15/20. Un vrai cuisinier aux affaires, un golf avec une cuisine de belle qualité qui donne envie d’aller plus loin.

4300 route de Bagnols-en-Forêt 83920 LA MOTTE-EN-PROVENCE 04.94.51.89.88
Spécialités: cuisine sérieuse Menus: Formule 25€ et menu 29€ le midi.Carte.
 

ANGELINA

L’enfant du pays Jean Marchal récite une cuisine entre terre et mer, terroir néo-bistrot d’un sacré niveau. Un doué de la sauce passé par La Fuste (04), Pétrossian, Alain Dutournier et le traiteur Potel et Chabot (75). Menu-carte téméraire (quel choix!) à 41€ et une entrée cinglante: Saint-Jacques, betterave, truffe acide et fruitée, et qui finit pourtant en rondeur!

7 avenue Victor Hugo 13260 CASSIS 04.42.01.89.27
Spécialités: ardoise de saison Menus: Formule midi semaine sauf jours fériés 19€.Menu 33€.Menu-carte 41€.Plats "tradition".Enfant 12€.
 

LA TABLE DU ROY

Avec une Mauricette en perruque de fausse blonde ébouriffée pour cause de parcours soldes en trottinette dans les rues de la vieille ville, on tente comme à notre habitude de menu-carte à 31,90€ avec 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. Un parfait reflet de l’exigence de la maison.

35 rue du Moulin Isnard 13300 SALON DE PROVENCE 04.42.11.55.40
Spécialités: carte de saison "bistrot et gastro" Menus: Formules de 17,90€ (midi) à 32,90€.Menu-carte 31,90€.Menu 49,90€.Enfant 9,9€ et 15,90€.
 

RIVIERA III

La carte des vins tenue par Sara Guardiola est infiniment mieux chaloupée que celle de la plupart des étoilés, et la cuisine de Pierre Lorin n’a toujours pas réveillé la curiosité des guides prétendument sérieux. Allez comprendre. Car le menu à 32€ midi et soir (4 entrées, 4 plats et 4 desserts), il vous remue le citron, vous rencarde du côté du meilleur. Les légumes (maraicher Priolo en voisin) et les viandes de qualité y sont travaillés avec respect.

70 rue de la Citadelle LE BRUSC 83140 SIX-FOURS 04.94.34.01.21
Spécialités: carte de saison suivant le marché Menus: Formule 21€ midi semaine.Menus 32€ et 55€.
 

LA MAISON DE CELOU

Que ça sent bon! Le morceau, c’est de l’épaule. Dessous lui, comme un chou farci plat et cerclé, farce divine au contenu cité deux lignes avant. Géométrique morceau de viande qui a pris du temps de confire, croustillant du dos grâce au coup de poêle, fondant dedans, ça œilletonne dru du côté terroir, généreux et vraiment bon.

Impasse de l'Alouette 84470 CHÂTEAUNEUF-DE-GADAGNE 04.90.16.08.61
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Menus 20,5€ et 26€ midi semaine sauf jours fériés.Menu-carte 32€ et menu 45€.Suggestions.
 

LA FARIGOULE

Dans ma formule à 22€ (entrée+plat) je rends presque jalouse la dame au chapeau vert. Faut dire que les ravioli à la saucisse italienne, fromage, girolles et lard déménagent de l’écuelle! Ouch! Que c’est bon! Le chef me dit que c’est tout simple à faire. Ah bon. Faudra le dire aux mauvais qui pullulent sur le littoral!

2 place du Jeu de Paume 83330 LE CASTELLET 04.94.32.64.58
Spécialités: cuisine provençale de saison. Cuissons au grill. Menus: Formule 22€ et menu 26€ suivant disponibilité.Carte.Enfant 11€.
 

L'EDEN RESTAURANT

Quelle belle assiette! Dos du poisson très frais épais (poissonnerie voisine Le Grand Large), juste raidi et nacré, jeu du jus de coquillage épatant, risotto Vénéré soyeux. Copieux de surcroit! La grande bringue avec la crinière de fausse blonde Mauricette se rue de tout son poids sur l’œuf bio et le Banon AOC.

1020 route de Berre ZI Les Jalassières 13510 ÉGUILLES 04.88.14.40.69
Spécialités: cuisine de saison. Angus d'Aberdeen. Bourride de l'Eden. Menus: Formule 19,90€ et menu 25,90€ le midi en semaine (sauf jours fériés) (servis en 1h).Carte.Enfant 15€.Formule 28€ et menu 35€ le soir et samedi midi.