cordial

LA SYMPHONIE DES PLAISIRS

Franck Panichi est ollioulais adopté beaussétan, notamment passé par le Périgord un temps et vous allez vite comprendre, pas du genre à mettre des fleurs dans des assiettes microscopique où deux petits pois se courent après avec des légumes exotiques débités au taille-crayon. Ici: on mange! Bref! Ce soir en terrasse, quatre belles salades, cinq viandes. L’irréductible carnassière Mauricette était donc aux anges.

8 rue Jean Mermoz (place Jean Jaurès) 83330 LE BEAUSSET 04.94.90.51.64
Spécialités: ardoise du moment. Desserts maison. Menus: Formule à partir de 14,90€ midi semaine.Ardoise.
 

LE RENDEZ-VOUS

La dame au chapeau vert a vu passer l’aïoli de la maison. Avec sa grosse gambas en point de mire sur l’assiette comme le phare sur l’ile du Grand-Rouveau, ça lui a fait remonter des souvenirs. Du légume en quantité généreuse (chou-fleur, haricots verts, une belle carotte) de la patate gouteuse qui se tient, du bulot, de la moule de Tamaris et la morue avec peau qui fait le boulot.

Avenue de la Jetée Saint-Elme 83500 LA SEYNE SUR MER 04.94.71.04.82
Spécialités: marmite du pêcheur. Souris d'agneau à la crème de thym. Friture de jols. St-Jacques snackées. Moules-frites. Plateaux de fruits de mer de 11€ à 66€. Menus: Menus 24€, 30€ et 39€.Formule 12,50€ et 16,5€ midi du lundi au vendredi sauf jours fériés.Carte.Enfant 7,5€.
 

CHEZ CHARLÈNE

A lire les intitulés de ce menu, on pige vite être en terrain culinaire particulièrement amateur. Parmi 4 entrées au choix (salade mixte, poivrons marinés, charcuterie, fromage), je prends les deux derniers dans un mix. Une ardoise avec du Camembert fort un peu fatigué, une tranche de jambon cru sous cellophane, 3 rondelles épaisses de saucisson, quelques pousses de mâche.

54 rue Brandis 13005 MARSEILLE 07.81.13.81.71
Spécialités: jolie salle et ardoises Menus: Menu 14€ avec vin ou café.Suggestion.
 

BRASSERIE FERRERO RESTAURANT LAMANON

Mauricette, qui n’est pas du genre à beurrer les sandwichs, s’est engagée sur la voie viandée du burger BBQ. Steak maousse, du français épais comme ça, bacon, tomate, salade, fromage cheddar et sauce barbecue. Pain de boulanger, pas de sachet bourré de conservateur. Fort beau hamburger, seul Hulk saura boulotter ce burger avec ses mains géantes.

Quartier Mas d'Audier 13113 LAMANON 04.42.47.02.33
Spécialités: plat du jour, grillades, burgers et pizzas Menus: Midi formule 10,90€ et menu complet 13,10€ du lundi au vendredi.Carte.Pizzas.Enfant 8€.
 

LA PLACE

Filet de lotte rôtie, beurre aux deux basilics, légumes bio. Point de vue légumes, un savoureux festival coloré, vivant et contemporain. Ça pète au goût et à l’œil! Tomate et aubergine confites, purée à l’huile d’olive, navet, tronçon de courge de Nice, coulis de poivron nerveux… L’huile d’olive et le beurre joue leurs rôles. Pourtant bien doré à la poêle, le poisson joue presque un second rôle malgré son beurre façon maitre d’hôtel finement végétal.

10 avenue Pierre Jacquemet 13114 PUYLOUBIER 04.42.66.35.51
Spécialités: suivant saison. Lièvre à la royale. Gâteau de foie de volaille. Bavarois de saumon, mousse de betterave jaune à la moutarde. Foie gras torchon, chutney de poire. Suggestions végétariennes. Vin, fromage et charcuterie. Menus: Formule 25€ et menu 29€.Carte et suggestions.Enfant 12€.