Collège Culinaire

La Magdeleine Mathias Dandine

De qui se moque-t’on? Que Mathias Dandine tire aux pigeons dans sa magnifique nouvelle demeure du 18ème le regarde. Après tout si les clients bouffent les rideaux, ça les regarde aussi. Mise en œuvre d’un service poli et codifié dans ce qu’attend le Guide Rouge, non vraiment, on ne peut pas lui en vouloir, à Mathias Dandine: c’est le bizness. Mais que le Michelin file une étoile à sa maison est totalement risible: on a mangé avec Mauricette. Côté gastro: menu 150€. Côté brasserie Le Grand Café en semaine, le menu est habituellement facturé 45€. Pour la Saint-Valentin, le même menu est imposé à 80€ par personne et sans autre choix. Comme des tapas à partager en entrées, 4 idées en ramequins posées sur table.

40 avenue du 2ème Cuirassier 13420 Gémenos 04.42.32.20.16
Spécialités: tiroir-caisse Menus: Menu Le Grand Café 80€ Saint-Valentin et pis c'est tout. Menu 45€ dans le même esprit sinon.
 

THIERRY MARX LE RIMBAUD DES FOURNEAUX On le saura que Thierry Marx a pondu un bouquin sur sa vie. Reçu à flots continus en 2014 et 2015 sur de nombreux plateaux télé ou à la radio, on se demande quand cuisine et dort le bi-étoilé parisien vu le temps qu’il passe à flâner dans les …

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LA BIBLE ET LE CUISINIER Les années se suivent et se ressemblent: le guide rouge 2015 est sorti de sa boite magique et fantasmatique. Chaque commentateur-blogueur-journaliste-intrigant de la sauce et du fumet qui cabote dans le microcosme de la restauration y est allé de son commentaire, louangeant rarement et critiquant souvent le fabricant du pneu …

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