bouillabaisse

Côté Mer

On ne s’y attend vraiment pas. Enfin moi si, je connais. Mais vous là, qui errez comme des âmes en peine au restaurant, voguant de déceptions en désillusions? Fermez les yeux. Comme au bord de l’eau, un ponton en bois face à la Grande Bleue, à gauche des pointus revenus de la pêche avec des mouettes chahuteuses et des gamins penchés yeux écarquillés qui tripotent un poulpe. A droite des bancs d’huitres à portée de main, et plus loin des cueilleurs de tellines qui marchent sur le sable. Voilà ce qui se passe à Fontvieille dans les Alpilles… ou presque! Ça pourrait!

55 cours Alphonse Daudet 13990 Fontvieille 04.90.43.60.01
Spécialités: poissons sauvages. Bouillabaisse (mini 2 personnes 48h). Menus: Formule midi semaine à partir de 17€ sauf jours fériés. Menu 32€. Menus bouillabaisse 46€ et 56€. Enfant 10€ et junior 18,5€. Carte. Plats à emporter.
 

LA GRANGE

Habitués de repas d’été ici, ça faisait belle lurette qu’avec Mauricette nous n’avions mangé devant le feu de bois de braise avec les grillades qui se bronzent la couenne. Voilà qui est fait et de fort belle manière!

34 bis boulevard Chanzy 83330 LE BEAUSSET 04.94.90.40.22
Spécialités: "mois des abats" et "mois du gibier" (se renseigner). Pieds paquets. Truffe en saison. Bouillabaisse sur commande. Menus: Formule 15,50€ et menu 20€ midi semaine sauf jours fériés.Menus 26€ et 45€.Carte.Suggestions.
 

RESTAURANT L'INFINITÉ

La belle affaire du midi, c’est la formule cuisinée vendue 13,90€. Ce jour: filet de saumon gratiné à la mozzarella et pesto, polenta crémeuse au parmesan.

29 boulevard Bara Château-Gombert 13013 MARSEILLE 04.91.07.69.19
Spécialités: terroir et Provence. Bouillabaisse 50€ (sur réservation 48h). Menus: Formule midi du mardi au vendredi 13,90€.Formule 24€ et menu 29€.Carte.Enfant 12€.
 

LA MARINE DES GOUDES RESTAURANT MARSEILLE meet the team

Et une carte de plats néo-terroirs d’esprit marin, forcément, on n’est pas à Orcières-Merlette ou Clermont-Ferrand. La dame au chapeau vert entame ceviche d’espadon, salade de fenouil à l’orange. Quand j’ai vu ses gros yeux globuleux tout ronds me fixer comme si elle avait avalé une méduse, j’ai compris qu’elle gobait une merveille: poisson fin taillé en cube mariné, croquant, le jus orange tire.

16 rue Désiré Pellaprat 13008 MARSEILLE 04.91.25.28.76
Spécialités: œuf mollet, asperges gratinées au parmesan, sabayon à la menthe. Poêlée de couteaux, persillade aux zestes d'agrumes. Linguine aux palourdes. Tentacule de poulpe snacké, jus thaï. Poisson sauvage (8€/100g) et crustacés suivant arrivage. 48h: bourride et bouillabaisse (45€). Menus: Carte et ardoise.Entrées dès 7€, plats dès 19€.Enfant 12€.
 

PIERRE PSALTIS DU JOURNAL « LA PROVENCE » Déférent journaliste d’investigation qui émarge pour le compte du fer de lance régional du groupe Hersant. Employé au rayon tambouille. En parallèle, Pierre Psaltis cabotine sur son blog* où il précise sans rire qu’ « il doit rester incognito car c’est l’un de ses atouts pour continuer à entrer dans …

Lire la suite LE NOYAU DANS LA MAYO