bio

Au Gré des Saisons

Aiguisez vos crocs, ajustez vos museaux! A pas loin du touristique centre-village, voyez-vous au bout du parking la récente enseigne de bois lettrée? Ça pourrait être la façade d’un « fruits et légumes » ou d’une librairie. J’y suis entré: c’était l’heure de manger! Sûr que l’extérieur est éloigné du faste lustré d’un Relais & Châteaux, mais dedans la maison mes rossignols mignons c’est vraiment trognon. Une jeune femme équipée d’un sourire comme un soleil vous accueille chez elle comme si vous y aviez votre rond de serviette depuis Balladur 1er ministre!

12 place Louis Rainaud (à côté de l'Office de Tourisme) 83340 Le Thoronet 04.94.73.29.72 et 06.60.88.37.25
Spécialités: ardoise du marché sur 15 jours Menus: Ardoise.
 

L'Écomotive

Faut être bigleux pour ne pas voir L’Écomotive. J’arrive pas encore à comprendre ce sobriquet! Est-ce une contraction d' »économie » et de « motivation » puisque la maison propose du coworking: néologisme signifiant lieu de travail et réseau en commun, grosso modo? Boutique à un lancer musclé de noyau d’olive de la gare Saint-Charles! Du coup jeu de mot possible: locomotive, écologique, motivé. Allez savoir! La dame au chapeau vert m’a embrigadée dans ce lieu. Sacrée Mauricette.

2 Place des Marseillaises 13001 Marseille 06.52.35.83.31
Spécialités: vegan, bio, végétarien et fait maison Menus: Formule 10€ le midi. A emporter.
 

RACINES

Désormais épaulé dans l’émancipation par Sylvie Di Maio porteuse de la même vision du monde, Bertrand Lherbette fomente une cuisine assez parfaite dans l’absence de sectarisme, capable de taper dans le gras du cochon comme dans le légumier intégral voire vegan, un vrai cuisinier qui se fout des églises sinon celle du goût et du plaisir du client qui prend la peine d’entrer dans sa petite maison à deux pas de l’Opéra.

9 rue Corneille 83000 TOULON 04.22.80.27.39
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 19€ midi semaine.Formule 28€ et menu producteur 31€.Assiette vegan.Enfant -12 ans comme les grands 19€.Suggestions.
 

CHÂTEAU SAINT ROUX

Remarquable endroit reposant, pierres et couleurs, pas du bling-bling tape-à l’œil mais un véritable fond de jeu. Potager bio, une fromagerie (50 chèvres) et une boulangerie est prévue avant la fin de l’été 2019! Epatant non? L’accueil affairé est un peu stressant, le serveur me bouscule avec ses assiettes à bout de bras au moment où j’entre.

RD 17 Route de la Garde-Freinet 83340 LE CANNET-DES-MAURES 04.98.10.02.61
Spécialités: maison et décor méditerranée Menus: Formule 25€ et menu 35€.Formule brunch le dimanche.
 

LES-GRANDES-GUEULES-RESTAURANT-MARSEILLE-2019-1

Curieuse comme une vieille pie, la dame au chapeau vert vise la composition végétarienne du jour avec velouté Butternut (encore), gratin de gnocchi au bleu, petite épeautre à la courge rôtie. Ou comment faire du savoureux sans protéine animale!

21 rue du Docteur Escat 13006 MARSEILLE 04.91.42.30.54
Spécialités: soupe de Beaufort d'été. Sauté d'agneau de Sisteron à la courge et panais, olives noires de Kalamata et purée à l'ail. Maquereau farci aux pignons, fenouil, poireau. Millefeuille de betterave et fromage frais, coriandre. Menus: Formule 17€ midi semaine.Ardoise.Enfant 12€.