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Le Bistrot du CAM

L’Estaque. Le Bistrot du CAM ne fait pas dans le ramdam, rime facile. En plus vu le niveau, on ne peut vraiment pas parler de facilité après mon repas de ce midi. Comme dirait le philosophe, « la cuisine est légère et profonde ». Mais jamais ne tombe dans la facilité, ça non, jamais. Les saveurs culottées se carambolent les idées dans un menu avec alternative, chaque jour un neuf en rayon, voyez le boulot? Encore que, filez les mêmes produits à n’importe quel zigoto en toque, ils seront peu à en tirer parti avec autant d’à-propos.

1 plage de l'Estaque 13016 Marseille 09.83.75.48.66 et 06.30.98.43.65
Spécialités: cuisine traditionnelle Menus: Formule 28€ et menu 31€ midi semaine. Carte le soir. Enfant 13€ (-11 ans).
 

LE CADET 83

Des suggestions ardoisées dès 14,50€, des tartares, des tatakis, des burgers, des tagliatelles… la carte imprimée récidive le propos en ajoutant d’autres plats, dont mon dos de cabillaud sauce au beurre blanc, écrasé de pommes de terre noisette et légumes du jour à 22€ tout de même.

19 avenue du Docteur Robin 83400 HYÈRES 04.94.57.59.21
Spécialités: vue bateaux Menus: Formule 19,90€ et menu 25,50€ midi sauf week-end.Menu 32€ le soir.Carte.Ardoise.Enfant 12,50€.
 

LA MARINE DES GOUDES RESTAURANT MARSEILLE meet the team

Et une carte de plats néo-terroirs d’esprit marin, forcément, on n’est pas à Orcières-Merlette ou Clermont-Ferrand. La dame au chapeau vert entame ceviche d’espadon, salade de fenouil à l’orange. Quand j’ai vu ses gros yeux globuleux tout ronds me fixer comme si elle avait avalé une méduse, j’ai compris qu’elle gobait une merveille: poisson fin taillé en cube mariné, croquant, le jus orange tire.

16 rue Désiré Pellaprat 13008 MARSEILLE 04.91.25.28.76
Spécialités: œuf mollet, asperges gratinées au parmesan, sabayon à la menthe. Poêlée de couteaux, persillade aux zestes d'agrumes. Linguine aux palourdes. Tentacule de poulpe snacké, jus thaï. Poisson sauvage (8€/100g) et crustacés suivant arrivage. 48h: bourride et bouillabaisse (45€). Menus: Carte et ardoise.Entrées dès 7€, plats dès 19€.Enfant 12€.
 

L'OS OU L'ARÊTE

Très occupé vers le comptoir, le serveur mouline sec. La dame blonde moins, elle marche lentement en ma direction. Ah, enfin. Sans me calculer comme on dit, elle bifurque à 90° vers la table de 4 devant moi, sous mon pif éberlué d’artiste désormais reconnu depuis 3 minutes par cette même table. Et puis elle est repartie d’où elle venait, pas la table, la dame blonde. Sans s’occuper de mon cas, ni bonjour, ni rien.

Port Santa Lucia 83700 SAINT-RAPHAËL 04.94.95.96.11
Spécialités: tiroir-caisse Menus: Formule 18€ midi.Menus 24€ et 37€.Carte.Enfant 13,50€.