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ÉDITO DU TRIMESTRE

LA SOUPE AU FLOU

LA SOUPE AU FLOU On n'arrive plus à suivre, on n'y comprend plus grand chose. Télé, radio, journaux, Internet et ses blogueurs, vrais faux sites d'infos, fake, intox… Les volumes de "communication" sur les restaurants et les chefs suivent une courbe qui ne cesse d'être exponentielle. Avec les yeux de l'optimisme "tout est bon dans le cochon" pour glaner l'information. Mais quelle information? Le brouillard est tombé avec l'arrivée en force dans la danse de la "communication" des réseaux [...]

LA TABLE DU MOMENT

  • Le Bouche à Oreille

LA TABLE DE MAÎTRE PANISSE

2022-08-11T08:27:18+02:00Le Bouche à Oreille|

Si vous n'êtes pas pif penché sur le ragout qui en vaut la peine, vous voyez les cargos qui traversent juste devant et avec de bons yeux, on devine Port-Saint Louis qui fait coucou au loin. Depuis le temps que je mange chez Cathy Xenides, fille de Paul et Elisabeth Xenides fondateurs de l'endroit, je n'avais jamais évoqué la vue mer certes peu tropézienne, mais vue mer quand même. Toujours pareil: quand c'est bon, le décorum passe au second plan. Cela dit, si je perpétrais un guide de la joie de vivre, je mettrais sans doute La Table de Maitre Panisse et Cathy Xenides en 1ère page.

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AVIS

CHERS LECTEURS ET LECTRICES,

IL EST POLI ET PRUDENT DE RÉSERVER VOTRE TABLE AU RESTAURANT:

C’EST MIEUX POUR L’ORGANISATION DES CUISINIERS QUI TRAVAILLENT DES PRODUITS BRUTS ET FRAIS.

POUR L’AUTRE CATÉGORIE DE RESTAURATEURS, VOUS FAITES COMME VOUS VOULEZ, C’EST PAS TELLEMENT GÉNANT.

MERCI DE COMPRENDRE QUE LES PLATS TESTÉS NE SONT PEUT-ÊTRE PLUS D’ACTUALITÉ AU MOMENT OÙ VOUS LISEZ LA CRITIQUE.

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5CH-grExceptionnel
4CH-grGrand Chef
3CD-grCuisine très raffinée
3CH-grCuisine raffinée
2CD-grTrès bonne table
2CH-grBonne table
1H-grTable moyenne
1Z-grTable médiocre
2Z-grMauvaise table
3Z-grTable à éviter
4Z-grUn scandale

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