Sacré bon cuisinier! Discret quinqua chez qui tout parait mesure, dosage, sagesse. Dans les assiettes comme dans la vie. Encore que les apparences... mais comptez pas sur lui pour faire ronfler la chaudière de la frime! Par ailleurs, il ne serait pas futile que nos guides nationaux ramollos de la curiosité se réveillent, découvrent la délicieuse adresse. Ils feraient des yeux tous ronds. Mais nous vivons une époque avec ses paradoxes, où le client a un coup d'avance sur les guides... Bref! "Les gens sont contents" confie Aram Atanasyan, sourire en coin et œil taquin. Tu m'étonnes Simone! Cannes, Londres, Paris au Lucas-Carton et au Crillon pour apprendre le métier. Marseille pour se poser, dans un parc résidentiel au bord d'un étang, palmiers et oliviers. Planqué derrière le centre commercial du Redon depuis à peine plus d'une année. Mauricette s'y est refaite une jeunesse. Pourtant, y avait du boulot! "Cabillaud mi-salé au gout fumé, confiture de betterave rouges, salade provençale et caviar de hareng". Vous aimez le raffiné de caractère? L'assiette est votre homme! 15,5/20.

Puis "bavette de Black Angus, trompettes de la mort et échalotes, pommes grenailles". Sage aux mirettes dans sa ronde circularité, parfaite. 15,5/20. "Profitez des dernières morilles de la saison" conseille Donia, charmante serveuse! Du coup, haro sur "gigotins de grenouille, escargots et morilles fraiches". Du bistrotier élégant qu'on voudrait chausser plus souvent! 15,5/20! Et puis je me suis lâché sur une "grosse côte de cochon ibérique poêlée, cocotte de légumes printaniers cuisinés ensemble". Echalote confites, artichaut violet, courgette. Jus costaud. 15,5/20. Fin de la cure de jouvence de la dame au chapeau vert: une "crème caramel à l'ancienne, glace caramel au beurre salé" fort sérieuse! 15/20. Bravo pour "notre version de la tarte aux pommes servie tiède et sa glace rhum-raisin". Enfin: la leur! Moi, je n'ai rien fait! Sinon me régaler! 15/20! Mention spéciale au service féminin souriant, particulièrement performant dans son empressement à vous satisfaire. Alors mes cocos? Ya pas de quoi se réconcilier avec la ville question gamelle?