Que du bon à prendre! M'enfin quand même, Patricia et Patrick Roux n'ont pas à en faire trop pour satisfaire le client. Bien sûr que la cuisine de la maison dont je vais vous causer est une démonstration de simplicité gourmande. Mais une fois passé le Rhône par le bac de Barcarin, avec des palmes, par Arles ou en parapente si ça vous chante, le dépaysement est total, la nature reprend ses droits. Du coup le client s'abandonne, se laisse porter par la magie du lieu, entre plage de sable à l'infini, marais salants, faune et flore. Pour vous dire que même Mauricette se laisse porter, ce qui n'est pas une mince affaire. La cuisine? Un défi économique pour les patrons, un avantage certain pour le client. Mauricette apprécie la "brandade de morue". C'est qu'elle aime comme personne la rusticité du plat simple et bien fait. Et puis quand elle repousse négligemment le sel et le poivre, c'est très bon signe pour le chef! 14,5/20! Comme suite, elle visera une suggestion du jour "filet de poissons façon bouillabaisse". Assiette creuse généreuse, soupe à part, pommes de terre safranées... 14,5/20.

J'ai estimé grotesque de passer à côté de la "soupe de poisson maison". Mais vous ferez ce que bon vous semble! Moi j'ai vu, j'ai bu et j'ai goutu! Livré avec tout l'attirail du chasseur, excellente rouille fine et peu appuyée en ail! 14,5/20. Les "pieds et paquets" s'en tirent bien pour une adresse spécialisée dans la chose piscicole! Un peu trop tomatés peut-être mais je pinaille! 14,5/20 encore! Les desserts, ces satanés desserts qui rebutent tant de cuisiniers. Patrick Roux fait une délicieuse "salade de fruits" à 14,5/20 et un "gratin d'abricots" bien de saison et bien bon, 14/20. Cuisine familiale bien troussée, sérieuse et modeste. Enfonçons une porte ouverte en rappelant que "la Camargue" bénéficie d'une réputation non usurpée de "spécialiste en poisson". On arrive de très loin pour déguster sans chichi une fameuse bouillabaisse! En félicitant le couple Roux pour sa vraie convivialité et ses attentions d'aubergistes soucieux du bien-être de ses hôtes. Car pour tout vous dire, avec Mauricette nous avons même dormi chez eux puisque la maison fait hôtel. Elle ne voulait pas partir!