Voilà une brasserie qui ressemble à un vrai restaurant! Avec son cortège de détails qui font l'énorme différence avec les usines à sustenter le chaland de la zone! On n'y croisera pas le chobise (encore que, allez savoir) mais une palanquée de locaux malins tels ces cravatés futés et ces jupettes talonnisées venus en voisin ou pas se régaler en terrasse, ou pas. C'est que l'exigeant Nicolas Bajard s'entoure de jeunesse compétente pour mener sa barque. Puisqu'il s'abandonne également au rite de la pizza, il en profite pour faire son pain maison. Tant qu'à posséder un four... Une fois assis avec Mauricette on verra défiler tant de belles assiettes pour les autres, qu'on s'est dit qu'il fallait pourtant faire un choix, coûte que coûte. La dame au chapeau vert a donc trimballé son œil pensif sur les propositions. Les influences sentent bon la Provence et l'Italie. A deux comme des amoureux sous un parapluie, nous choisirons une assiette "Antipasti" aux 9 cases bien remplies! Gambas, jambon d'Aoste, poivrons à l'huile, cœurs d'artichaut, tomates farcies à la ricotta, feuilles de vigne, salade de poulpes, carpaccio de bœuf aux câpres, tomates confites. 14,5/20 avec mention pour le poulpe!

Le coup de théâtre arrive: "croustillant de gambas au basilic". Pour vous dire, elle a sorti son mouchoir à dentelles pour astiquer ses bésicles. Quatre énormes bestiaux cuits à merveille, deux dômes de boulgour cuisinés aux asperges, verrine de sauce au basilic pour rythmer les bouchées. Recherché et copieux. 15/20 inévitable! Moi: deux "arancini siciliens". Vous connaissez? Deux boules de riz à risotto roussies, farcies d'une délicieuse préparation à partir de viande de bœuf, foies de volaille, fromage, oignons, sauge... Posées sur un régal de coulis de tomate! Par voie de conséquence et sans ambigüité: 15/20! Plus faim. Sauf que le chef est pâtissier. Fallait qu'on sache... Fine "tarte aux pommes" à 14,5/20 car tiède était mieux. Et Mauricette, la diva qui chante l'opéra comme un chat, opte pour un "Trianon", célèbre dessert de Lenôtre qu'elle fera sien. 15,5/20. Qu'on comprenne bien: jeune chef est passé par Riederer, la Villa Madie, l'hôtel du Castellet. Bravo à Nicolas Bajard et son équipe! L'occasion était donnée d'alpaguer 3 chandeliers: elle n'a pas été loupée!