Une des meilleures adresses de Brignoles, une des plus planquées aussi. Et s'offrir le non-luxe d'être planqué à Brignoles, ça n'est pas choisir la facilité. De quoi flinguer le moral des plus fragiles, un purgatoire de la tambouille. Pascal Gautier tient boutique "rue Petit Paradis", ce qui pourrait aider à croire en un dieu. Ce bout de restaurant tout joli dans sa déco recherchée et originale se sera trouvé une jolie clientèle à l'année, des initiés qui apprécie la cuisine d'ici et sans doute accessoirement le petit parking gratuit juste en face. Les plats d'été ne se prennent pas la tête, hors saison, ils sont plus recherchés m'aura-t'on précisé. N'empêche que mon "club saumon" est rigolo, saumon fumé sur toast nappé d'une crème nordique avec salade d'avocat citron vert, salade sauvage. Je sais pas si la salade est sauvage mais elle est très fraîche dans ses grandes feuilles. Et à la place de la salade d'avocat, une ratatouille glacée, délicieuse. Un changement certes non signalé par la direction, mais c'est bon. 13,5/20. Mon plat, c'est "le canard". Un magret entier grillé avec une sauce clémentine gingembre. Quand je dis "entier", c'est "entier". Et dégraissé, en plus! Remarquable! Pas radin! 15 € le magret! Chapeau m'sieur! Un tian de légumes gratiné, et des frites un peu inutiles. Pour conclure sur un 14,5/20. Dommage pour mon plaisir: pas touché le verre de vin bio de Correns (2 €)! La sauce au gingembre du magret est puissante et aura agit comme un défoliant à mes papilles! Tout est dit! Non! Ne faites pas plus de 50 kilomètres pour "le Mum's". Encore que.