Au centre-ville de Mende, jolie préfecture de la Lozère avec ses remparts, sa cathédrale et ses 15000 habitants. Centre-ville qui semble rénové de frais: très agréable! Bon. Question cuisine et comme toute les endroits où le tourisme fait vivre, faut slalomer entre les chausse-trappes. Avec une excellente pizza à emporter (chez Fanfan) nous aurons eu du nez avec "Les Voûtes". Une enfilade... de voûtes et de salles, pierres... claustrophobes fuyez! Ou alors, restez près de la porte, en terrasse. Du monde, rien de surprenant à observer le paquet d'habitués se régaler les midis. Enfin je dis "les" midis comme si j'étais ici tous les jours! Je suppose qu'ils viennent les autres jours aussi! Un accueil juvénile et féminin gentil comme tout nous emmène au bout du bout: dernière salle! Un parcours du combattant! Faut pas qu'y ait le feu! Des menus et une carte mais surtout, coup de génie, six formules le midi tarifées 13,5 € aux vertus cuisinées et originales! Oui m'sieurs dames! Une assiette avec quatre coins, entrée, plat, garniture, dessert ! Pratique pour le service, mise en place réglée comme du papier à musique et la rentabilité est optimum! Allez hop! Mauricette opta pour la "landaise" avec une entrée avec plein de bricoles (14/20), du magret de canard cuit rosé et une mignonne sauce (14,5/20), un flan de légumes (14,5/20) et une tartelette au chocolat et banane à 15/20. Même schéma d'assiette pour moi avec "italienne"! Le même excellent dessert auquel j'appose sans barguigner la même note (c'est si rare les "petits" restos qui font leurs propres desserts). J'ai nettement moins aimé mon flan de légumes, trop chargé en cumin à mon goût (12/20)! Bravo aux "joues de porc sauce Porto" qui me feront passer un délicieux moment, 14,5/20. Une sauce au Porto dans une assiette italienne dégustée à Mende, Mauricette qui n'attend jamais la fin de la musique pour repérer les paradoxes et les contradictions ne s'arrêtera de se poiler qu'après le café! Le patron encaisse derrière le comptoir vers l'entrée. Il est vraiment aimable, vous dit deux mots en prenant le temps de vous regarder droit dans les yeux malgré la foule: les touristes ne sont pas pour lui des cartes bleues ambulantes! Bravo à lui! Et aux voûtes!