Magnifique village de Lozère, très touristique. Au milieu des boutiques à vacanciers dont nous sommes, avec Mauricette on a voulu fuir la tong et la gaufre. Façade engageante, un premier menu aguichant du mot tarifé 17 € et conforté par les médailles des géo guide, gomillo et miche. Même nous-autres vieux routiers soutiers de la fourchette et mythographes besogneux on s'est laissés piéger! La demoiselle du service est toutefois remarquable. Tout comme le panorama sur le Tarn que la terrasse autorise. Fin du chapitre "bonnes nouvelles". Le pichet de Côtes-du-Rhône est navrant, un gros rouge qui tache. Entrée appétissante dans l'intitulé avec "méli-mélo au magret de canard, copeaux de Parmesan, bruschetta". La dame au chapeau vert se voit arriver une petite montagne avec plein de trucs non prévus que le cuisinier devait avoir sous la main. Haricots verts, fonds d'artichauts, salade verte et un crouton cramé sur le dessus, avec de la tapenade noire, ça fait ton sur ton. Sans doute la bruschetta! 9/20. Pas mieux avec ma "terrine de poisson maison, quenelle de sauce tartare" mièvre au possible. 9/20! La "truite meunière du Rozier" de Mauricette s'en tire avec les honneurs question cuisson. Les garnitures voudraient nous faire ressembler à terme aux rondouillards personnages des copies de Botero exposées dans le hall d'entrée: les patates baignent dans l'huile! Affolant autant de gras! Même garniture pour moi malgré l'intitulé "gigot d'agneau des Causses, tian de légumes". Des patates donc, et une confirmation: les cuisines sont sous l'emprise de la calculette et du cœff'! Viande correcte à la papille, mais fine comme une tranche de jambon! 11/20. Une spécialité locale vantée par le service, la "coupétade", sorte de pudding local avec pruneaux et raisins. Aride comme un été sans eau, sans saveur, ne doit sa note qu'au coulis industriel qui l'accompagne, c'est vous dire! 7/20. Ma tarte abricot maison a le plancher dur comme du carton, pénible. 8/20. N'imaginez pas trouver refuge à médiocrité dans les menus plus chers à 23 € et 35 €. On a tout vu! Ils ont droit au même pain décongelé, aux patates huileuses, aux portions millimétrées: saumon effilé pour en mettre moins, pétoncles congelés en guise de St-Jacques, tranches de terrine fines comme une feuille de Canson, plateau de fromages réduit au strict minimum (3). Et puis, la dame-patronne veille en salle, œil sévère et lèvres strictes. Depuis qu'elle a mis un coup de pied faussement involontaire dans ma besace posée sur le sol, elle a retrouvé le sourire. Normal, je viens de lui demander l'addition. Sainte-Enemie était la sœur du Roi Dagobert. "L'auberge du Moulin" a mis sa cuisine à l'envers !