Vous connaissez Correns dans le Var? Premier village bio de France et joyau discret de la Provence Verte! De l'histoire et de la verdure! Ici, peu de restaurant mais au moins un: "La Bastide"! Un brin à l'écart du centre village mais en plein centre de nos préoccupations gourmandes! Et des champs de légumes! Direct dans l'assiette! C'est la philosophie désirée par Steve Giraud, cuisinier qui a compris qu'il était totalement ridicule de manger des fraises en décembre et des endives en juillet! Ou alors, faut carrément opter pour des produits d'autres latitudes! Mais vous verrez après! Bref! Un midi comme tant d'autres pour le cobaye du BàO! Enfin presque! Bucolique à souhait! Entrée avec une rafraîchissante "concassée de tomates sur lit de chèvre bio" qui ose la simplicité à 14,5/20. Parti bien comme il faut pour trimballer un moral au beau fixe je poursuis sur un "émincé de bœuf sauce basilic" dont l'intérêt réside autant dans la préparation adroite que dans les garnitures composées notamment de okra, appelé aussi gumbo, légumes en forme de piment au goût de courgette. Pas le contraire! Curieux et empêcheur de manger en rond. Un ensemble entre classique et découverte taxé d'un 14,5/20. Le dessert serait classique s'il était raté. La "mousse au chocolat" des restaurants rameute si rarement ma bénédiction. Une exception ici et la générosité en plus, 14/20. Le service est anti-prise de tête! Au naturel mais il connaît bien ses fondamentaux! Un joli moment de plaisante spontanéité mené par Delphine. Ah oui! Qu'il n'y ait pas de méprise! Cette "bastide" ne possède pas de jardin à l'anglaise devant, de statues en pierre à l'entrée et des rideaux cousus de fil d'or aux fenêtres! Tout le contraire! Enfin presque! Ça ressemble plus à un cabanon retapé qu'à un palace. Ah bon? Vous préférez? Ah ben tant mieux!