La cuisine asiatique a le vent en poupe. Au royaume des tables siamoises, elles sont pourtant peu nombreuses à bénéficier de notre bénédiction. La mode est aux self-service qui cuisinent comme à l'usine ou dans les sushi en série qu'on gobe en téléphonant. C'est pour ça. Prenez le temps de venir vous asseoir chez Kanda Wongthee et Bruno Saliba. Les pendules seront mises à l'heure. A votre avis, qui des deux cuisine thaï? Gagné! La carte n'a pas trop changé depuis l'an passé. C'est que quand on est seul(e) aux fourneaux, cette cuisine "minute" devient dès lors compliquée dès que ça se bouscule au portillon. Basilic, citronnelle, curry, lait de coco, piment rouge ou vert... et bœuf, poulet, crevettes. L'esprit de la cuisine thaï est représentée avec ses produits, donnant ainsi dans le pédagogique pour les non-initiés. Les autres seront ravis. Les autres c'est au hasard Mauricette. Celle qui pimente de trop mon existence à cause de la sienne adorera son entrée. Peut-être parce qu'elle fait le même bruit qu'un de ses célèbres éternuements: "tom kha kai", la soupe de poulet à la noix de coco.

Une volée d'herbes et de condiments asiatiques, une richesse de parfum, de belles couleurs contrastées, je pourrais dire ça à tous les plats dégustés! Un 15/20! Encore plus relevée il me semble que l'an passé (j'adore cette soupe), voilà un second 15/20 avec ma "tom yam kung", la soupe de crevettes à la citronnelle. C'est parti mon kiki avec le "ped pad hed hom" de Mauricette et qui veut dire selon mon oto-rhino-laryngologiste "sauté de canard aux champignons parfumés et noix de cajou". La dame au chapeau vert m'a regardé dans les yeux qui pleuraient encore un peu en me disant: "c'est un gros 15,5/20!". Mon plat? Je commence par la traduction "poulet aux aubergines et curry vert au lait de coco". Alors? Comment on dit dans la langue de Rattawut Lapcharœnsap? "Kaeng kiowan kai"! Et comment on dit 15/20 € Un adresse immanquable dans le registre (ils sont à notre connaissance 3 thaï dans le Var). Ne joue pas la frime exotique ni le tralala du routard qui en a vu et à qui on la fait pas. Et les allergiques aux sauces crémeuses trouveront leur bonheur dans ces préparations parfumées et toutes en légèreté. Vraiment, une cuisine "Thaï-fine".