Ça vous flanque une leçon de professionnalisme pour le moins atypique vu l'endroit du lieu, plus souvent dévolue au genre touristico-pièges à gogos qu'à l'assiette soignée prodiguée par du restaurateur scrupuleux! Ils sont deux associés comme les cinq doigts de la main! Ah les bougres! Le chef Gounand pousse le bouchon assez loin dans la qualité et la rigueur de son travail. Est-ce parce qu'il est né en Bourgogne? Quant à Pierre-André Romain, il connait son latin. Il tient la salle avec un entrain digne de la Commedia dell'arte mais sans masque ni faux-semblant. Les deux sont des métronomes du boulot complémentaires. Pas de maniérisme dans le style. Ils ont pigé que le client en voulait pour son argent. 11,90 € la formule en semaine, des petits menus cuisinés avec rigueur, et une carte à jouer qui ne manque pas d'atouts. Mauricette a démarré le bal par une "salade de rillons de lapin barigoule". Je sais ce que c'est, les rillons. Mais si vous non, demandez à Pierre-André Romain!

Sachez quand même que la dame au chapeau vert signe d'un 15/20 cette entrée cuisinée autant qu'originale! Suite avec le "dos de colin rôti, pommes au four, beurre d'orange". D'une fine légèreté, cuisiné précis et sans lourdeur, 14,5/20. Des petites mains pour fagoter ma "terrine tout canard confit aux amandes", pas un coup de ciseaux pour ouvrir un sachet d'industriel. Du maison préparé, le gout encore et toujours. Foie gras mi-cuit extra, à part. 15/20. Autre nouveauté avec le "risotto gourmand aux langoustines, gambas et St-Jacques". Assiette travaillée, cuisson au cordeau. Seul le risotto est un peu derrière mais le 14/20 est indiqué. Nos desserts seront "champignons glacé meringué, chocolat chaud" du vrai chocolat noir fondu (pas du topping) à 14/20 et une "salade de fruits frais" en pleine forme, au moins autant que Mauricette quand elle se régale! 14,5/20. Mois de février. Restaurant plein. Et à "La Favière" siouplait! "Le Tify" a trouvé son public et réciproquement. Ils sont comme ça les clients: fidèles quand on ne les prend pas pour des imbéciles!