Déménagement pour "Le Vatel"! Pleurez pas! La nouvelle maison de Bruno Hernandez n'est pas posée bien loin de ses origines: sur la route reliant La Farlède à Solliès-Pont. Ce récent papa dans le civil est décidément un as du baptême! Le test: bien sûr, quelques menus réglages bien compréhensibles devront être effectués. Mais "derrière" ou "devant", on sent l'équipe motivée à l'exercice. La salle est pleine et très peu d'attente! Du coup les pressés du midi qui déjeunent comme des métronomes côtoient les sans-montres. Je me suis régalé avec le "toast de foie gras maison accompagné de sa confiture de figues de Solliès", un classique du chef. Un petit délice à 15/20. Quand Mauricette entend le mot "truffe" écrit sur la carte, ça lui file toujours un coup de frais sur le museau. Son entrée "risotto aux écrevisses et aux truffes" n'offre pas de grand tremblement mais fait son boulot 14,5/20. Classique indéboulonnable du "Vatel" qui demande de la précision au cuisinier, cuisson et sauce! Ah que c'est bon ça! Je cause des "rognons de veau à la moutarde à l'ancienne" sanctifiés par un 15,5/20.

Incorrigible carnassière, la dame au chapeau vert prend le "tournedos façon Rossini du Vatel". Cuisson réussie, petits légumes de saison sympathiques. 14,5/20. Choisir le "café gourmand" est un bon choix. A mille lieux des escroqueries modeuses habituelles! Ce sont réellement des gourmandises: crème brûlée, petit mœlleux au chocolat, de sympathiques surprises à base de crème et de fruits 15/20. Mauricette a choisi la fraîcheur avec son "millefeuilles de sorbets maison". Rien de très original pour cet assemblage, mais l'avantage collatéral sera de rafraîchir les idées de la dame au chapeau vert! 14/20. Une addition toute honnête pour ce menu à 25 € avec des suppléments selon nos choix. 28 € chacun au bout de la ligne. Un rapport qualité prix qui continue de faire des envieux dans le microcosme de la tambouille locale. Y compris dans ce fameux menu à 15 € qui fait les midis heureux des initiés. Nouveauté, un nouvel outil pour le Vatel: une terrasse! Bref: une nouvelle histoire commence pour Bruno Hernandez. Mais je crois bien que pour ce phénomène de cuisinier, tout est commencement tant il est un infatigable développeur! Régalez-vous!