En pleine forme le Georges Ferrero! Le festin fut une grande réussite! Du grand vécu avec la singulière Mauricette au chapeau vert et élégante des années 30! Un service vif et un peu à l'ancienne, d'une courtoisie devenue rare, une carte des vins qui pète la santé du côté des Bandol, une ancienne forge devenue une salle à manger délicieusement rustique. Et donc je commençais par le maître des lieux, lui: un Georges Ferrero qui n'en finit pas de prendre du plaisir à nous en donner! Des menus, une ardoise. Rognons de veau au Madère, pieds et paquets, ris de veau aux truffes, agneau des Alpes grillé sou diverses formes, filet de bœuf aux morilles, tartare préparé, bavette d'aloyau, dos de Saint-Pierre rôti à l'huile d'olive, cuisses de grenouilles à la provençale, brouillade de truffes, et puis bon, d'autres encore. Pour 18 € Mauricette file directos sur une "côte de veau, jus aux raisins et cerises". "Faut aller à l'essentiel" qu'elle dit souvent. Si vous appréciez cette viande qu'est le veau, n'hésiter pas une nano-seconde!

Fallait voir l'épaisseur de la chose! Elle s'est ruée sur ce morceau de viande comme s'il était coupable! Blague à part, rarement observé une si belle côte de veau. Cuisson irréprochable, sauce qui remue, tian de légumes. Elle a dit 15,5/20! Voyez un peu! J'avais matière à jalousie sauf que mon "médaillon de lotte piqué au chorizo rôti" entrera dans la danse en rythme: une douceur! "C'est léger pour l'été" qui dit le chef! Quelle morceau! Bigrement bien cuisiné avec sa délicieuse sauce... montée au beurre. 15/20 et 18 €. Dessert en ordre avec la tarte du jour, une "tarte aux prunes" pâte sablée, et petite acidité du fruit sucré, 14,5/20. Acidité sucrée tout autant présente avec mon "crumble de rhubarbe" à 14,5/20. La page d'histoire gourmande écrite par "La Grange" poursuit sa route! Cette année en lettre majuscule! Le produit, les recettes nouvelles et celles d'on ne sait plus quand, les mijotages, les odeurs, le goût: tout y est. Sauf vous. Ben alors? Vous attendez quoi?