Paysage comme cuisine hésitent entre Nord et Sud. Une façon comme une autre de moquer les classements rassurants et les catégories toutes prêtes qui mettent dans les petits boites. Cadre chaleureux pas flambeur avec pas mal de boiseries, plusieurs salles de restaurant. C'est aussi un hôtel deux étoiles qui chatouille sans difficultés les repères coutumiers du trois. Alsacien de souche, le proprio Jacky prend comme un malin plaisir à être depuis des années une locomotive qui prospère sous le nez des pisse-froid de la profession. On a toujours des jaloux sur notre route. Nous aussi. Je me suis tapé une sacrée soirée "choucroute" au rythme de la cuvée du patron, un blanc Edelzwicker fruité comme on rêve! Du miel! Avec serviettes et nappes en tissu! De ces moments qu'il faut empoigner sans se prendre la tête, taper dedans à grands coups de fourchette la serviette autour du cou.

Alors, cette choucroute? J'y appose mon 14,5/20 grâce à une charcuterie complète de qualité (jarret en option), talon d'Achille des usines du genre! Pour un total de 18,45 €, vous bénéficiez de fromage, le célèbre "Munster" de la maison! Et un p'tit coup de blanc! Un! Et un dessert au choix. Une erreur d'aiguillage fera que je serai livré d'une "tarte aux pommes" au lieu d'un nougat glacé demandé. Non, non, je ne regrette rien. Ni la pomme, ni la pâte. Un gros 14,5/20 pour une belle surprise. A lire la carte, je note une certaine évolution dans les propositions de plats. Toujours quelques recettes d'Alsace, toujours le terroir alpin (tourtons, fricassons de chevreau, gigot de pays). Mais lisez plutôt les quelques séduisantes nouveautés, en dessous. Ben oui! Dommage, Gap est un peu éloignée de nos pérégrinations habituelles. Pas grave, puisque c'est un confortable hôtel! Et quelles belles balades à faire dans le canton! Eté comme hiver!