Printemps: Gréoux se réveille, je veux dire que le village sort de sa léthargie hivernale… grâce à la manne des curistes! Seuls quelques rares restaurants restent ouverts à l’année, les autres attendent la marée touristique! J’vais pas vous mentir: j’entre ici car la galette, tu la sens, et puis t’es fait comme un rat. Et comme une belle surprise éventuelle est toujours possible. La façade donne confiance (c’est étudié pour) et dedans, c’est mignon tout plein dans l’idée de campagnard boisé et blanchi, rassurant. Sauf qu’à lire les ardoises, la pratique de la polyvalence alimentaire est à l’ordre du jour… …