Un bien bel établissement éloigné de l’agitation du centre de Saint-Rémy, puisqu’ici nous sommes encore sur le territoire de la commune. Des murs de pierre d’un mas merveilleusement rénové, qui a su garder un esprit campagnard dans les extérieurs, intérieur luxueux, voire empesé. Ça fleure bon l’ambition « Relais Châteaux » ou dans le genre. Service très classique et guindé récitant la carte à la virgule près en accord avec les doubles nappages et les faïences de grand-mère, aimable au demeurant. Je parle du service, pas de la grand-mère. L’avenante patronne vient mettre un peu de souplesse en salle, et son mari… …