Le Tribeca

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LE TRIBECA restaurant à MARSEILLE - Le Bouche à OreillePas du genre à faire du vent au pays du Mistral, Geoffrey Vidale. Un restaurant, c’est fait pour manger, pas pour faire la une de « Maisons et Décors ». Prendre une boutique dans ses terres natales du côté de Lyon, il y a pensé, seulement voilà. L’épanoui trentenaire ex-skipper de yachts pour milliardaires voulait voir la mer. Ça explique sa reprise en main depuis 2018 du « Tribeca » sur le Vieux-Port! Un bon vivant par atavisme: son père est célèbre pour avoir tenu dans les années 80 du côté de la Croix-Rousse à Lyon, « La Sanguette » concept avant-gardiste de « boucherie-restaurant »! Bref! Revenons à nos moutons. Enfin nos bovins mais pas que. En effet, la maison conserve avec talent l’idée de pizza au feu de bois de haut niveau. Casting de produits sélectionnés, pizza délivrée ici dans une version napolitaine et pratiquée par un habile, farine italienne meulée à la pierre. Ne pas faire comme les autres, jamais. Enfin si, mais en bon. Aussi les spécialités de viandes, gaffe mes bichons: pas de la bidoche de seconde zone! Le meilleur et pas du surjoué façon marketing pour gogo modeux! L’ardoise du jour m’aiguise les crocs: noix de gite de veau laitier, araignée de porc, entrecôte de Kobé, hampe Angus écossais, côte de bœuf Aubrac ou Galice (maturée 57 jours) et même une fameuse « bavette de Simmental » d’élevage raisonné, tout comme le cochon noir de Biscaye élevé en liberté proposé.

LE TRIBECA restaurant à MARSEILLE - Le Bouche à Oreille Mes crevettes adorées, probablement la meilleure Simmental boulottée lors de ma longue existence de cobaye! Saignant obligé: fond comme du beurre! Une merveille! Viande de pâturage, pas la traumatisée nourrie au silo qu’il faut fuir. Avec, quelques feuilles de salade fraiches, poêlée de légumes dont de magnifiques petites aubergines, comme des biscuits. Frites fraiches en cornet. Gratin dauphinois ou patates salardaises serait l’idéal. 15/20 et 21€. Desserts de la maison Depuichaffray, si le sucré vous intéresse. Perso, je conclus les doigts de pieds en éventail dans mes mocassins à glands avec un café Illy face à la Bonne-Mère: parfait! Le vin? Laissez-vous influencer par le patron-grillardin! Les yeux brillants et sans harcèlement, il vous laquera le toboggan entre 25€ et 80€ et plus si affinités. Et puis vous reviendrez avec des amis, des ventrus anarchistes et des joyeux sans âge, des qui parlent trop fort avec pourtant la gueule de Tabarly, des cravatés et des avocats en affaire, des amateurs de viandes les étoiles dans les yeux avec des joyeuses copines qui préfèrent le rouge au mojito. Bé oué. La boutique risque de défriser les hipsters et la lassante boboïtude qui envahit la ville, mais on s’en fout un peu, nous on se régale.

LE TRIBECA restaurant à MARSEILLE - Le Bouche à Oreille

VENTE DE PRODUITS À EMPORTER SUR PLACE – ACCUEIL GROUPES – FACE BONNE-MÈRE – BONNE HUMEUR CONSEILLÉE