De passion, il s’agit véritablement. Un peu de cuisine aussi, quand même. L’histoire d’un quadra bordelais pour qui le métier de la salle n’a pas de secret, passé par du palace suisse comme « le Beaurivage » à Lauzanne. Comme la compétence isolée de Cyril Dané ne suffisait pas pour ouvrir table, il enrôle un cuisinier gardois qui connait son terroir comme sa toque. Plus de 15000 habitants à Beaucaire pour 50 restaurants: fallait pas trop jouer à la bricole avec un approximatif de la gamelle. Fallait même un radical de la recette! 35 ans aux derniers œufs de mouettes, Cédric Gadille.… …
 

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