Le problème récurrent de la cuisine du Maghreb qui sortie du contexte de l’intime, se prend les pieds dans le tapis dès que le nombre de couverts dépasse la quinzaine. « Ça le fait pas » comme on dit. D’autant que pour vouloir plaire au plus grande nombre, la direction s’embarque dans le registre traditionnel français dit « spécialités méditerranéennes »: du foie gras de canard au filet de bœuf, une douzaine de plats. Depuis le temps qu’on s’use la santé au restaurant, on sait bien que le mélange des genres nuit généralement au genre. Bref! A peine arrivé et déjà épuisé par une… …