13h45. Derrière le bar, le serveur fait lourdement croire au chaland tardif en l’accueillant alors même que la salle est encore pleine aux trois-quarts, à un privilège rare de sa part. C’est malin: une fois assis, on ne pourra rien lui refuser. En salle, l’autre serveur aime son boulot. Il discute avec la clientèle amusée, s’intéresse à elle, sourit à tous vents… dommage qu’entretemps il balance à tous vents son pschitt pour décaper les tables devant mon pif de nouvel arrivant qui boulotte déjà la « quiche lorraine » du menu du jour à 17,50€. Elle est bonne, salade de décoration en… …