L’idée pointait déjà son nez rosé l’an passé, notre intuition ne s’était pas trompée: initialement réservé aux pizzas, le four à bois cuit désormais d’autres plats! Mauricette adooore la cuisine au feu de bois. Son côté néanderthalien refoulé prend parfois le dessus. Bref! Les recettes italiennes d’Eric Caulier ne se mélangent pas les pinceaux ni les délires! Quelques pâtes (penne fungo di pollame, agnolotti aux truffes, linguine gremolata), tartare italien viande de bœuf race Aubrac (rare), fromage Taleggio chaud et coulant avec charcuterie italienne. Aussi, rognons de veau au four, côte de bœuf et frites fraiches cuites à la graisse… …
 

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