Le Donjon Gourmand

4

LE DONJON GOURMAND restaurant à ALLEINS - Le Bouche à OreilleL’idée pointait déjà son nez rosé l’an passé, notre intuition ne s’était pas trompée: initialement réservé aux pizzas, le four à bois cuit désormais d’autres plats! Mauricette adooore la cuisine au feu de bois. Son côté néanderthalien refoulé prend parfois le dessus. Bref! Les recettes italiennes d’Eric Caulier ne se mélangent pas les pinceaux ni les délires! Quelques pâtes (penne fungo di pollame, agnolotti aux truffes, linguine gremolata), tartare italien viande de bœuf race Aubrac (rare), fromage Taleggio chaud et coulant avec charcuterie italienne. Aussi, rognons de veau au four, côte de bœuf et frites fraiches cuites à la graisse de bœuf! Fameuses! La pizza au feu de bois est savante! On partage une « 4 fromages » que ma moitié boulotte aux trois-quarts. Maitrise d’une pâte fine et croustillante levée en 3 jours. Fromages de qualité, coulis tomaté fin. Pas fréquent: elle se mange à la main! 14,5/20.

LE DONJON GOURMAND restaurant à ALLEINS - Le Bouche à Oreille Dans le genre roboratif de qualité, la dame au chapeau vert attaque à plein dentier son « burger Sottaceti ». Steak haché Aubrac (quelle qualité!) et une sauce aux aromates dont on rêve qu’elle dégouline sur les doigts pour qu’on les lèche! Fameux! 14,5/20. Mon « escalope Firenze »: escalope de veau, jambon de Parme, mozzarella gratinée, sauce tomate basilic… et cuisson au four à bois. J’vous l’ai déjà dit mais vous n’écoutez pas! Faut tout répéter. Servie avec des linguines! 14,5/20! Eric Caulier est formé en pâtisserie. Ça laisse latitude à quelques idées comme la « crème brûlée au Toblerone » croustillante dessus notée 14,5/20. La « tarte au citron meringuée » d’ici pousse un peu sur le sucre mais sera boulottée jusqu’au bout: 14,5/20. Un élégant restaurant familial du village repris en mai 2017, un ancien moulin en pierre du XVIème posé sur des remparts du château d’Alleins. Terrasse parasolée en été et sourires toute l’année de la radieuse Sabrina Carré. Le chef lui, il est trop occupé aux fourneaux pour faire des risettes. Encore que si vous lui soufflez aux oreilles que sa cuisine est bonne, il peut être gai comme un italien quand il sait qu’il aura de l’amour et du vin. Allez hop, on réserve.

LE DONJON GOURMAND restaurant à ALLEINS - Le Bouche à Oreille

ACCUEIL GROUPES – SALLE PRIVÉE – VIANDES FRANÇAISES – CUISINE AU FEU DE BOIS
"PRANZO VELOCE" (DÉJEUNER RAPIDE) SERVI EN 45 MINUTES LE MIDI EN SEMAINE (réservation préalable)