Nous y eûmes quelques émois du temps où la maison affichait quelques velléités à gastronomie en pratiquant une cuisine digne de ce nom. Dans un hôtel 3 étoiles, l’affaire en était une, plutôt rare. Plus de 10 années plus tard, nous revoilà la fleur au fusil et l’espoir en bandoulière. Tous les deux se sont envolés comme un seul homme dès constat d’un accueil omni-absent. Quand ils ont vu l’état de délabrement avancé de l’outil de travail, « fleur au fusil » et « espoir en bandoulière » étaient déjà loin: nous ne les reverrons jamais. Et pourtant quel potentiel! Espace! Verdure! Et même… …