On s’y pointe la truffe excitée une fois l’an! Certaines recettes ne peuvent plus sortir de la carte comme les pieds paquets cuisinés par Dany, l’aile de raie aux câpres ou la côte à l’os Salers: la révolution gronderait aux portes du « Bistrot des Dames »! N’empêche avec le chef Vion, c’est que la découverte est quasi permanente. Ce quadra nordiste disciple du pédagogue étoilé Jean-Marie Chanove (74) passé par Jacques Lorain (89) du temps de sa splendeur, et dans la région par les cuisines de Serge Couloumès (06) est un travailleur acharné autant que créatif qui a bien saisi les… …