La Trinacria Ristorante

1.5

Une cuisine sicilienne devenue bancale. J’avais pourtant apprécié mon repas en 2008, quand la boutique venait d’ouvrir.

Exit la spontanéité et la fraicheur des débuts. Aujourd’hui, il s’agit d’évidence d’une table « pour faire de l’argent ». Bien sûr qu’un restaurateur doit gagner sa croute. M’enfin bon. Pas au détriment du client qui doit s’y retrouver dans un rapport qualité prix. Un signal fort: « pas de chèque, CB au dessus de 15€ ». Autrement dit, tu te tapes une pizza, c’est espèces et rien d’autre. Pas de plat du jour, pas de menu. Mais la carte. Remarquez bien que les 15€ mini pour la CB, vous les dépassez allègrement pour peu que vous ayez la fringale décidée: entrées entre 12€ et 22€, une douzaine de pâtes de 13€ à 22€, poissons et viandes de 19€ à 23€. Sans compter les suppléments sauciers (4€) et salade verte ou frites à 5€! Ya pas de petits profits! Bref! Je me suis engagé sur une « escalope de veau à la parmigiana ». Je demande au jeune patron des infos sur la garniture. Frites, pâtes ou légumes. Légumes: lesquels? « Une caponata » me répond-il. J’adore la caponata. Je lui demande des précisions. Il s’en tape. Il me répond « c’est pas moi qui cuisine ».

Même en souriant, c’est du balèze question relation commerciale. Il revient me dire fièrement qu’elle contient des poivrons puisque le cuisinier vient de Catane. Mettre du poivron dans la caponata est surprenant de la part d’un cuisinier de Catane, ville sicilienne. M’enfin bon. Je prends. M’arrive une assiette prétentieuse, chichiteuse en diable. Viande fine pour les picatas recouverte de coulis de tomate, mozza fondu qui recouvre des rondelles d’aubergines. Et dessus, des points de pistou pour faire genre, chichi-panpan. La caponata d’opérette cerclée proprement est chaude (elle se déguste toujours froide), plein de poivrons, pas d’olive, aucun vinaigre. Autrement dit, une simple ratatouille. Autre garniture, un dressage huileux de courgettes crues très huileuses. 23€ pour un 11/20 tiré par les cheveux. Le pain servi, c’est du « restaurant ». Ça coûte moins cher que la baguette, vous comprenez. Bon allez! J’arrête les frais, grosse déception, cynisme désespérant.