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La Table Verte

Quand on y déboule l’appétit une première fois, on se demande. Faut dire que la logique marketing assénée dans les écoles de commerce est chamboulée tant l’emplacement joue hors des codes habituels qui vous expliquent la vie de l’entreprise dans les livres très sérieux: petite table posée dans la campagne entre Gardanne et Luynes, dans l’enceinte même de l’Ecomusée. Belles couleurs sur la terrasse abritée, salle claire qui se contente des essentiels. Et puis un duo, façon Yin et Yang. Le discret quinqua Gilles Polanchet au style faussement désabusé, ancien du Cours Florent à Paris (ce qui le dispense de…

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