Faut en convenir, Stéphane Brucelle est un sacré bon saucier. Du genre qui vous entortille dans un soupir de plaisir la boite à dents avec n’importe quelle viande ou poisson. Pour tout vous avouer, à un moment du repas mon œil trainait du côté de la cuisine, au fond. Avec des yeux d’enfants, le chef y tendait une cuillère à Vanessa Soria, sa compagne: « tiens chérie: goûte moi ça! ». Des signes qui ne trompent pas. Sur la fameuse et jolie place Massillon où les pratiques de travail des dits « restaurateurs » s’apparentent au tir aux pigeons de clients, la méthode artisanale… …