Il n’est pas le premier dans la ville à s’essayer à l’exercice fromager. Sauf que lui, avec son dynamisme joyeux et sa sympathie naturelle, on lui prédit un avenir chantant malgré le réchauffement climatique! Il s’appelle Aurélien Surrault et un jour où la trentaine était entamée, il décide « La Racletterie ». C’est nouveau, ça vient de sortir. Même l’inspecteur Clouzot devinerait les plats qu’on y sert: fondue savoyarde (17€), fondue montagnarde (23€), raclette à volonté (18€)… et quelques compléments pour étoffer la proposition comme un tartare de bœuf, un fameux hamburger-raclette, de belles salades et des planches avec fromages et charcuterie… …