La Place

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LA PLACE restaurant à PUYLOUBIER - Le Bouche à OreilleUn de mes villages préférés! En son cœur, une adresse reprise au printemps 2018, un restaurant singulier… alors même qu’ils sont deux associés! Je voulais dire « avec du sens », mais le mot est un peu frelaté, mais passons! Au pied de la Sainte-Victoire: il fait beau! Du monde en terrasse sous les platanes près de la fontaine pourtant, comment peut-on s’imaginer en voyant un vol d’hirondelles que l’automne vient d’arriver? Belle salle, bientôt bien au chaud dans le bistrot, voir photos… Menu et ardoise. Des entrées sous 10€, plats dès 12€, desserts 6€ et 7€. Moi: « filet de lotte rôtie, beurre aux deux basilics, légumes bio ». Point de vue légumes, un savoureux festival coloré, vivant et contemporain. Ça pète au goût et à l’œil! Tomate et aubergine confites, purée à l’huile d’olive, navet, tronçon de courge de Nice, coulis de poivron nerveux… L’huile d’olive et le beurre joue leurs rôles. Pourtant bien doré à la poêle, le poisson joue presque un second rôle malgré son beurre façon « maitre d’hôtel » finement végétal. Un vrai 15/20. Pas d’entrée, alors dessert: « mousse à l’abricot, coulis du fruit ». Un pot en verre, au fond le confit orange chargé de soleil, crème fouettée ou peut-être fromage blanc émulsifié, un biscuit sablé fait ici. Du fruit, peu de sucre. Si vous lisez ça en janvier, pas de pot, vous êtes passés à côté. 14,5/20.

LA PLACE restaurant à PUYLOUBIER - Le Bouche à Oreille Une belle cuisine tonique avec des produits en pleine forme. Car la direction ne fait pas dans la demi-mesure: fournisseurs triés sur le volet: jolies viandes de « La Cheville Provençale » (Châteaurenard 13), pommes de terre bio, légumes bio au top du voisin « Bruno Cayron » de Tourves (83), pain du village et collec’ de flacons des vignerons des terres alentours du terroir de la Sainte-Victoire. Bref! On ne va pas y aller par 4 chemins, Puyloubier n’est de toute façon pas Rome. Pullulent désormais les restaurants bio-locaux pour bobos en goguette où faut presque une carte de membre pour y manger, et si vous saucer votre assiette en souriant la voisine bouffeuse de quinoa cuit à l’eau d’Evian vous fait les gros yeux. Ici, pas de postures: juste de la vie! Amateurs de restaurants curieux de tout et contributeurs actifs de la vie du village, Cédric Aubert et Christophe Saladino y ont simplement fait la table dont ils rêvaient, ouverte et gourmande. Dans ce monde confus où les codes pullulent pour embrouiller le chaland, voilà un restaurant sain axé sur le plaisir… y compris végétarien! Lisez quelques spécialités listées à côté, histoire de vous asticoter le désir, vous allez avoir des surprises.

LA PLACE restaurant à PUYLOUBIER - Le Bouche à Oreille

PRODUITS BIO ET LOCAUX – CUISINE GOURMANDE – TERRASSE SUR LA PLACE – CONCERTS ET EXPOSITIONS D'ARTISTES