La Maison Toscane

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Brasserie bondée mais plutôt bien organisée dans l’accueil du client, même si le genre s’apparente plus à une bousculade qu’à un moment de repos du guerrier.

La jeunesse tient les brides, et s’active entre bonjours furtifs et additions à la chaine, panières de pain à la volée, je peux avoir mon café siouplé. Des formules à 12€ et 16€, d’autres formules « plat+dessert » au prix du plat nécessairement surévalué comme le pavé de lotte rôtie à 30€ ou linguines aux seiches noires à 24 €. Bon. Le reste de la carte s’essaye à l’Italie provençalisée. Avec notamment « noix de coquilles Saint-Jacques gratinées ». Qu’elle sorte aussi rapidement est proprement stupéfiant vu la foule! L’assiette a du chien, 5 coquilles alignées en rang d’oignons dans une longue assiette rectangulaire.

Coquilles remplies du célèbre fruit de mer pour faire croire à de vraies « pecten maximus », alors que l’assiette vaudrait le triple si c’était le cas. Alors que non, bien évidemment. Sauce un peu aillée discutable, mais effort de présentation louable. 14,5/20 pour 12€. Plat roboratif à souhait, je conseille de prendre ce plat en « direct », quitte à prendre éventuellement un dessert après. « Fettucini au Parmesan flambées au Cognac » sans une assiette creuse et très chaude. Ya rien de pire que de bouloter des pâtes dans l’urgence du refroidissement, alors bravo. Pas trop senti le Cognac, mais le Parmesan oui. 14€ pour 14,5/20.

Jolis moulins à poivre et à sel sur table, serviette en coton blanc: chapeau bas. Pain individuel bof, mais machine à café bien réglée: café excellent! Beaucoup de décibels au compteur à cause de l’affluence bavarde mais ça n’a pas que des inconvénients puisque le boucan nous épargne du son de BFM télé et de sa logorrhée bonimenteuse. J’apprends que le cuisinier est celui des précédents proprios, qui s’est associé pour la cause. Il a du mérite de sortir autant de couverts aussi rapidement alors même qu’ils sont bien peu nombreux en cuisine, si j’ai bien compris. Bref! Une affaire qui tourne à fond les ballons et qui du coup, manque quand même un brin de modestie. Bah oué: Plan-de-Cuques, quand même.