Et bien voilà: faut savoir rester simple, ne pas perdre de temps dans d’interminables concertations et autres réunions de travail comme dans les multinationales, la famille Giuliano n’est pas allée chercher dans la galaxie d’Andromède le nom de baptême du restaurant. Avant c’était « La Baleine », bienvenue à « La Balena ». Le bateau est toujours aussi fringant, l’équipage toujours le même. Sauf qu’à la cuisine bistrotière qui nous séduisait déjà du temps de « la Baleine » succède une cuisine appuyée sur la gastronomie italienne et ses à côtés. A bien y regarder, une sorte de retour aux sources pour les Giuliano d’origine sicilienne.… …
 

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