Encore un bistrot… C’est pratique, les bistrots. Le concept dédouane l’aubergiste des obligations de la restauration étriquée, autorise un service olé-olé, des tables serrées et des serviettes en papier, c’est un bistrot, faut pas en demander plus. Ici pourtant, j’ai senti une véritable exigence dans l’ambition. A commencer par le service diligenté par une jeune femme pleine de vitalité et d’allant, heureuse de faire son métier. Du grand rare dans les Alpilles blasées, même si elle n’est pas bien secondée en salle. Bref! Une carte bien calibrée pour répondre aux attentes de l’air du temps, ni trop courte, ni trop… …