Institution châteaunevaise (c’est comme ça qu’on dit) de génération en génération et de père en fils, qui naquit en 1878. Napoléon y aurait dormi lors sa retraite vers les iles Caïmans.Non, je rigole. Mais institution, ça pourrait un jour. J’explique. Fin 2015, le pas encore quadra Laurent Olivier met la main et sa ténacité sur l’adresse connue jusqu’alors sous le sobriquet « Lou Casteu ». J’y ai trempé le museau. Mes petits agneaux, j’adoube la bonne affaire! Plats de bistrot qu’applaudiront les viandards, recettes mijotées (veau Marengo ce jour), et idées qui carburent à l’influence gastro comme… « foie gras en deux cuissons… …